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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Carottes râpées au cumin

Prép. : 10 mn

Cuiss. : Pas de cuisson

Grâce aux carottes et à l’orange, cette entrée est particulièrement riche en bêta-carotène (pro-vitamine A), dont elle fournit 3 fois l’apport quotidien conseillé à un adulte. Elle apporte aussi de la vitamine C (orange) et des polyphénols anti-oxydants (orange, cumin). L’apport calorique est raisonnable : 160 kcal la portion. ...

Champignons à la grecque

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Grâce aux champignons, cette entrée est riche en potassium, en fer végétal et en vitamines du groupe B. Pauvre en glucides (sucres) et en lipides (graisses), source de fibres, elle convient tout particulièrement aux personnes diabétiques ou en surpoids. Une portion n’apporte que 90 kcal.

Abricots pochés au cassis

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 15 mn

A base d’abricots et de cassis, ce dessert est riche en anti-oxydants : bêta-carotène (pro-vitamine A) et anthocyanes (pigments rouge foncé) qui agissent en synergie dans l’organisme. « Sucré » par un édulcorant, il présente un apport énergétique raisonnable : 145 kcal la portion.Pour obtenir un repas équilibré, précédez vos...

Clafoutis aux abricots

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Grâce aux abricots, le clafoutis est riche en fibres régulatrices du transit et en bêta-carotène, ce pigment orange qui se transforme en vitamine A dans l’organisme et exerce de plus une action anti-oxydante.Le clafoutis fournit des protéines de bonne qualité (pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire) apportées par ...

Compote de pêche épicée

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

La compote de pêche fournit une bonne proportion de fibres, qui régulent le transit sans irriter l’intestin (du fait qu’elles sont attendries par la cuisson). Elle fournit un cocktail de minéraux, potassium, calcium, magnésium, dont l’action alcalinisante dans l’organisme contribue à la santé osseuse. Sans sucre ajouté, son apport ca...

Coupe glacée

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

Grâce aux framboises et à la pêche, cette coupe glacée est riche en fibres régulatrices du transit. Elle constitue un bon cocktail de minéraux auquel contribue le chocolat noir : potassium, magnésium, calcium, essentiels à la santé osseuse.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre coupe glacée d’un plat à base de viande...

Figues à la crème pâtissière

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 20 + 3 mn

Grâce aux figues, ce dessert fournit des proportions notables de fibres et de potassium. Il apporte aussi les bonnes protéines de l’œuf et du lait ainsi que du calcium essentiel à la santé osseuse. Sans sucre ajouté, ce dessert convient aux personnes diabétiques. Pour obtenir un repas équilibré, précédez vos figues à la crème d’un ...

Fruits rouges à la crème légère

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

Les fruits rouges, moins concentrés en glucides et plus riches en fibres que la moyenne des fruits, sont particulièrement recommandés aux personnes diabétiques ou en surpoids. Ils fournissent de bonnes proportions de potassium, magnésium et calcium, bénéfiques à la santé osseuse. Ils apportent aussi des vitamines C et B9. Ils sont colorés...

Glace à la nectarine

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

La glace à la nectarine cumule les atouts diététiques de la nectarine : fibres régulatrices du transit et potassium anti-hypertenseur naturel, ainsi que des produits laitiers : protéines de bonne qualité et calcium essentiel à la croissance et à la santé osseuse.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre glace d’un plat à...

Pain perdu express à la reine-claude

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Grâce aux reines-claudes, ce dessert est une bonne source de fibres régulatrices du transit. Il fournit de bonnes proportions de potassium, calcium et magnésium, qui contribuent à la santé osseuse. A base de lait demi-écrémé et édulcoré, il n’apporte que 135 kcal.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre pain perdu d’u...

Soupe de melon

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

A base de melon et de pastèque, cette soupe comporte plus de 90 % d’eau et permet une bonne hydratation. Elle fournit aussi une bonne proportion de potassium, qui contribue à la santé osseuse. Grâce au melon, elle est riche en bêta-carotène anti-oxydant et en vitamine B9 anti-anémie.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre...

Verrine aux framboises

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

La verrine aux framboises fournit des protéines de bonne qualité et du calcium bien assimilable, essentiel à la santé osseuse. Elle apporte une bonne proportion de fibres (25 % de l’apport quotidien conseillé). Elle est riche en anthocyanes (pigments rouge foncé) anti-oxydants.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre verrin...

Verrines de fraises

Prép. : 35 mn

Cuiss. : 15 mn

A base de lait, ces verrines sont sources de protéines et riches en calcium : une portion fournit 18% de l’apport quotidien conseillé à un adulte

Salade de fraises aux amandes

Prép. : 15 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Les fraises sont riches en vitamine C, dont une portion de ce dessert représente 50% de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Les associer à des amandes permet d’optimiser l’apport de fibres régulatrices du transit et rassasiantes. Les fraises comptent parmi les fruits les plus pauvres en glucides. C’est pourquoi la salade de frais...

Riz au lait à la mangue

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Le riz au lait à la mangue est une bonne source de calcium (150 mg la portion, soit 17% de l’apport quotidien conseillé à un adulte) et de protéines. Préparé avec du lait demi-écrémé et de l’édulcorant en poudre, son apport calorique est raisonnable : 165 kcal la portion. Au sein d’un repas équilibré, il remplace un laitage ...
 

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