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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

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Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Haricots verts au naturel

Prép. : 35 min

Cuiss. : 30 min

Les haricots verts sont des légumes faiblement énergétiques (25 kcal aux 100 g). Riches en fibres, ils sont rassasiants et contribuent à réguler le transit intestinal. Conservés au naturel, ils peuvent être simplement réchauffés et additionnés d’une noisette de beurre ou mis en salade. Pensez à consommer leur jus dans lequel peuvent ê...

Wok de tempeh

Prép. : 15 min

Cuiss. : 8 min

Le wok de tempeh fournit de bonnes protéines dont l’utilisation par l’organisme peut être optimisée par l’association à des protéines de céréales (accompagnez par exemple votre wok d’un bol de riz). Il est très riche en fibres tempeh, légumes), qui le rendent particulièrement rassasiant. Grâce aux légumes, il apporte des minéra...

Velouté glacé au poivron

Prép. : 15 min

Cuiss. : 20 min

Grâce aux lentilles, le velouté glacé au poivron est riche en protéines dont l’utilisation par l’organisme peut être optimisée par l’association à des protéines céréalières (consommez votre potage avec des croûtons). Il fournit aussi des glucides complexes (lentilles), des fibres, du potassium, du magnésium et des polyphénols an...

Tartine végétale

Prép. : 20 min

Cuiss. : 6 min

La tartine végétale constitue un plat complet équilibré. Elle est riche en protéines, en glucides complexes énergétiques (pain, pois chiches), en fibres, en vitamine C et lycopène anti-oxydant (tomate). Elle combine de nombreux ingrédients du régime méditerranéen, protecteurs du système cardio-vasculaire.

Tagliatelles Veggi

Prép. : 10 min

Cuiss. : 10 + 5 min

Les tagliatelles veggi sont riches en protéines de bonne qualité pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire. Grâce aux pâtes, elles fournissent une bonne proportion de glucides complexes énergétiques. Avec un apport de fibres élevé (tofu), elles sont très rassasiantes. Enfin, elles participent aux apports de magnésium et de vitamines du groupe B.

Salade Veggi

Prép. : 20 min

Cuiss. : 15 min

La salade Veggi réunit blé, tofu et graines de sésame, dont l’association optimise l’utilisation des protéines par l’organisme. Elle fournit également de bonnes proportions de fibres, de glucides complexes, de potassium et d’anti-oxydants. Grâce à l’assaisonnement à base de tofu soyeux, elle est pauvre en matière grasse : une portion n’apporte que 135 kcal.

Muffin avoine courgette

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 min

Le muffin avoine courgette constitue une entrée complète, qui associe protéines, glucides complexes (avoine), fibres, potassium et anti-oxydants (courgette).
En cas de diabète, vous pouvez le consommer en remplacement d’une tranche de pain.

Seitan à la Provençale

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 min

Le seitan à la Provençale est riche en protéines (grâce au seitan) dont la qualité peut être optimisée par l’association à des légumes secs (vous pouvez par exemple le servir avec des lentilles). Grâce aux légumes, il fournit des fibres, des minéraux, potassium, calcium, magnésium, du bêta-carotène ainsi que d’autres micro-nutrim...

Soupe fraîche de tomates

Prép. : 15 min

Cuiss. : 20 min

La soupe fraîche de tomates réunit plusieurs ingrédients du régime méditerranéen, tomate, ail, échalote, huile d’olive, basilic, bénéfiques en prévention cardio-vasculaire. Grâce à la tomate, elle fournit un cocktail d’anti-oxydants, lycopène, vitamines C et E, protecteurs contre certains cancers, des maladies oculaires ou de nombr...

Smoothie à la pastèque

Prép. : 10 min

Cuiss. : 0 min

Ce smoothie réunit 3 fruits rouges dont les pigments spécifiques, les anthocyanes, comptent parmi les anti-oxydants et favorisent le bon fonctionnement des petits vaisseaux sanguins. La pastèque fournit de la lutéine, un caroténoïde qui contribue à la prévention des maladies oculaires. Non sucré, ce smoothie présente un apport calor...

Rosace de brugnon

Prép. : 20 min

Cuiss. : 0 min

A base de fruits frais et secs, ce dessert est riche en fibres, rassasiantes et régulatrices du transit. Il fournit de bonnes proportions de calcium, magnésium et potassium, des minéraux qui contribuent à une bonne santé osseuse.
Nectarines et brugnons apportent en outre de la lutéine, un pigment anti-oxydant spécifiquement préventif des maladies oculaires.

Riz à la méridionale

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 + 20 min

Composé de nombreux ingrédients du régime méditerranéen, ce plat est riche en nutriments protecteurs, fibres et anti-oxydants. Grâce aux courgettes, il apporte de la lutéine, un pigment spécifique préventif des maladies oculaires.

Poivrons farcis

Prép. : 15 min

Cuiss. : 40 min

Grâce à la macreuse, le poivron farci est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire, ainsi qu’en fer bien assimilable. Grâce au poivron, il apporte des fibres, ainsi que du bêta-carotène et de la vitamine C dont les effets anti-oxydants contribuent à la prévention de nombreuses...

Paniers de sardine

Prép. : 20 min

Cuiss. : 0 min

A base de laitue et de maïs, le panier de sardine est riche en fibres rassasiantes et régulatrices du transit. Il apporte aussi des minéraux tels que le potassium et des vitamines du groupe B : B3, B6 et B9. Laitue et maïs contiennent un pigment spécifique, la lutéine, préventive des maladies oculaires.Grâce aux filets de sardines, ce...

Maquereau rôti au fenouil

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 + 15 min

Ce plat allie bonnes graisses oméga 9 de l’huile d’olive, qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin et oméga 3 du maquereau, aux effets anti-inflammatoires protecteurs des yeux et du cerveau. L’apport énergétique est raisonnable : 335 kcal par portion.
 

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