Accueil » Recettes » Carnet de recettes

Carnet de recettes

279 recettes
Afficher toutes les recettes

Recette

  • Entrées froides
  • Entrées chaudes
  • Poissons
  • Légumes et féculents
  • Tartes, quiches
  • Viandes
  • Desserts

Saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Salade au poulet épicée

Prép. : 20mn

Cuiss. : 10+5mn

Cette salade complète fournit simultanément de bonnes protéines (poulet, lait fermenté), des glucides complexes énergétiques, des fibres (concombre). En doublant les proportions, vous pouvez en faire un plat principal qu’il suffira de compléter par un fruit pour obtenir un repas équilibré.

Terrine estivale

Prép. : 20mn

Cuiss. : 30+30mn

La terrine estivale est riche en protéines. Grâce au saumon, elle fournit des graisses oméga 3 essentielles. Elle est aussi source de fibres.
Pour un repas équilibré, complétez avec une belle tranche de pain tartinée de fromage frais et un fruit de saison.

Velouté d’épinards

Prép. : 15mn

Cuiss. : 10+5mn

Les épinards ayant une saveur marquée, ce velouté n’a pas besoin d’être salé et convient tout particulièrement aux personnes hypertendues.Il fournit de bonnes proportions de fibres, de potassium, de magnésium et de bêta-carotène anti-oxydant.Pour obtenir un repas équilibré, complétez votre velouté d’une viande ou d’...

Bavarois à l’abricot, soupe de framboises

Prép. : 25mn

Cuiss. : 15mn

Ultra-léger ce dessert frais ne fournit que 95 kcal par portion. Il est particulièrement adapté pour les personnes en surpoids ou diabétiques. Dans le cas contraire, vous pouvez remplacer l’édulcorant par du sucre. Riche en fruits, ce bavarois apporte des fibres, du potassium, du bêta carotène et des polyphénols anti-oxydants.

Gnocchis à la Romaine

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 8 + 10 mn

Les gnocchis à la Romaine sont riches en calcium et en protéines de bonne qualité. Ils peuvent être recommandés aux enfants en croissance, tout comme aux séniors en prévention de l’ostéoporose. Grâce à la semoule, ils sont énergétiques, fournissant des glucides complexes.En doublant les proportions, vous pouvez faire de ces gnoc...

Artichaut poivrade mariné

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 10 mn

Les artichauts poivrades constituent une recette légère : 135 kcal la portion. Ils sont d’excellentes sources de fibres, de potassium, de calcium et de vitamine B9.
Pour obtenir un repas équilibré, il vous suffit de compléter par un plat de féculents (pâtes, riz…), un laitage et un fruit frais.

Bouchées de polenta gratinées

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 5 + 5 mn

A base de maïs, ces bouchées conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Les bouchées de polenta gratinées sont riches en glucides complexes énergétiques (maïs), en protéines bien utilisées par l’organisme (les protéines du maïs sont complémentaires de celles du lait et de l’emmental) et en calcium (lait, fromage). ...

Salade au poulet

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 20 + 5 mn

Cette salade complète fournit à la fois des protéines (poulet), des glucides complexes énergétiques (riz), des fibres et des vitamines (crudités). A base de riz complet, elle a un faible index glycémique, c’est-à-dire qu’elle élève peu la glycémie : elle est particulièrement adaptée en cas de diabète.Pour obtenir un repas é...

Filet de colin en sauce blanche

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 15 + 10 mn

Ce plat de poisson est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire. Il fournit aussi du sélénium, un anti-oxydant préventif du vieillissement cellulaire prématuré et des vitamines du groupe B. Grâce au blé, il apporte aussi des glucides complexes énergétiques. Pour obtenir un repas...

Brochette d’agneau

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 5 mn

La brochette d’agneau est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance tout comme l’entretien des cellules, en fer anti-anémie et en zinc essentiel aux défenses immunitaires. L’agneau est une viande un peu grasse, mais le gigot est son morceau le plus maigre (maximum 10 % de lipides). Pour obtenir un repas équilibré, il...

Curry de crevettes

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 15 + 8 mn

Les crevettes au curry constituent un plat d’apport calorique raisonnable : 320 kcal la portion. Elles fournissent des protéines de bonne qualité pour l’entretien de la masse musculaire, ainsi que de l’iode et du sélénium. Cuisinées au curry, elles sont riches en polyphénols anti-oxydants présents dans les épices. Les pommes de terre ...

Sauté de porc à l’abricot

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 5 mn

Le sauté de porc à l’abricot est riche en protéines de bonne qualité pour le renouvellement cellulaire et l’entretien de la masse musculaire. Il fournit essentiellement des graisses insaturées bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire. Grâce aux abricots, il apporte des fibres régulatrices du transit et une bonne proportion de bêta-car...

Abricots au romarin

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 12 mn

C’est une façon simple d’incorporer des fruits et des herbes dans notre alimentation. Ce dessert apporte des vitamines B6, B9 et B12, ainsi que de l’eau et des fibres, qui vont faciliter la digestion et diminuer la montée du pic glycémique.

Cannelés aux fruits

Prép. : 24h

Cuiss. : 50 mn

Ces cannelés à base de fruits fournissent des vitamines qui rentrent dans l’apport journalier.
En réduisant le sucre d’un tiers, on fait ressortir le goût naturel du sucre contenu dans les fruits, et les diabétiques peuvent en consommer normalement.

Crêpe aux guimauves

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 25 mn

Ce dessert doit venir dans un menu complet, avec un plat pauvre en glucides.
Une crêpe correspond à 40 g de pain et à 20 g de sucre. Consommez-la à la place d’un féculent et, en cas de diabète, évitez de manger un fruit au même repas. Veillez à ne pas consommer ce dessert seul, en raison de la teneur élevée en sucre simple qui augmente rapidement la glycémie.
 

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.

Espace adhérents Plan du site Mentions légales Politique de protection Gestion des cookies