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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Coupe glacée

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

Grâce aux framboises et à la pêche, cette coupe glacée est riche en fibres régulatrices du transit. Elle constitue un bon cocktail de minéraux auquel contribue le chocolat noir : potassium, magnésium, calcium, essentiels à la santé osseuse.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre coupe glacée d’un plat à base de viande...

Fruits rouges à la crème légère

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

Les fruits rouges, moins concentrés en glucides et plus riches en fibres que la moyenne des fruits, sont particulièrement recommandés aux personnes diabétiques ou en surpoids. Ils fournissent de bonnes proportions de potassium, magnésium et calcium, bénéfiques à la santé osseuse. Ils apportent aussi des vitamines C et B9. Ils sont colorés...

Glace à la nectarine

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

La glace à la nectarine cumule les atouts diététiques de la nectarine : fibres régulatrices du transit et potassium anti-hypertenseur naturel, ainsi que des produits laitiers : protéines de bonne qualité et calcium essentiel à la croissance et à la santé osseuse.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre glace d’un plat à...

Pain perdu express à la reine-claude

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Grâce aux reines-claudes, ce dessert est une bonne source de fibres régulatrices du transit. Il fournit de bonnes proportions de potassium, calcium et magnésium, qui contribuent à la santé osseuse. A base de lait demi-écrémé et édulcoré, il n’apporte que 135 kcal.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre pain perdu d’u...

Soupe de melon

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

A base de melon et de pastèque, cette soupe comporte plus de 90 % d’eau et permet une bonne hydratation. Elle fournit aussi une bonne proportion de potassium, qui contribue à la santé osseuse. Grâce au melon, elle est riche en bêta-carotène anti-oxydant et en vitamine B9 anti-anémie.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre...

Verrine aux framboises

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

La verrine aux framboises fournit des protéines de bonne qualité et du calcium bien assimilable, essentiel à la santé osseuse. Elle apporte une bonne proportion de fibres (25 % de l’apport quotidien conseillé). Elle est riche en anthocyanes (pigments rouge foncé) anti-oxydants.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre verrin...

Verrines de fraises

Prép. : 35 mn

Cuiss. : 15 mn

A base de lait, ces verrines sont sources de protéines et riches en calcium : une portion fournit 18% de l’apport quotidien conseillé à un adulte

Salade de fraises aux amandes

Prép. : 15 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Les fraises sont riches en vitamine C, dont une portion de ce dessert représente 50% de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Les associer à des amandes permet d’optimiser l’apport de fibres régulatrices du transit et rassasiantes. Les fraises comptent parmi les fruits les plus pauvres en glucides. C’est pourquoi la salade de frais...

Riz au lait à la mangue

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Le riz au lait à la mangue est une bonne source de calcium (150 mg la portion, soit 17% de l’apport quotidien conseillé à un adulte) et de protéines. Préparé avec du lait demi-écrémé et de l’édulcorant en poudre, son apport calorique est raisonnable : 165 kcal la portion. Au sein d’un repas équilibré, il remplace un laitage ...

Pain de petits pois

Prép. : 15 à 25 mn

Cuiss. : 15 + 30mn

Le pain de petits pois constitue une entrée fraîche et légère avec seulement 155 kcal par portion. Grâce aux petits pois, il est riche en fibres rassasiantes et régulatrices du transit, en potassium et en bêta-carotène anti-oxydant. Pour obtenir un repas équilibré, associez-lui une viande grillée ou un poisson vapeur, une belle sal...

Mousse au chocolat express

Prép. : 10 mn

Cuiss. : pas de cuisson

La mousse au chocolat express est riche en protéines grâce à l’œuf. A base de chocolat noir, elle apporte environ 15 g de sucre (l’équivalent de 3 morceaux). Elle convient donc aux personnes diabétiques qui pourront la consommer pour le dessert des repas principaux à la place d’un fruit.Pour obtenir un repas équilibré, précéd...

Gratin de rhubarbe

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Le gratin de rhubarbe constitue un dessert riche en fibres. La rhubarbe ne contenant pas plus de glucides qu’un légume, ce gratin qui comporte un peu de miel n’apporte au total pas plus de sucres qu’un fruit : il convient parfaitement aux personnes diabétiques. Le choix d’une crème allégée permet aussi de modérer l’apport énergéti...

Glace aux fruits rouges light

Prép. : 10 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Sans sucre ajouté, la glace aux fruits rouges light convient aux personnes diabétiques qui peuvent la consommer en remplacement d’un fruit. A base de petit suisse peu gras, elle n’apporte que 100 kcal par portion. Préparée avec des fruits rouges très frais et consommée dans les jours qui suivent sa préparation, elle fournit de bonnes pro...

Entremets au citron

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 5 mn

Grâce au lait, cet entremets au citron est riche en protéines de bonne qualité et en calcium, essentiel à la santé osseuse : une portion en fournit 180 mg, 20% de l’apport quotidien conseillé à un adulte.
Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre entremets d’un plat à base de viande ou de poisson, de légumes et de féculents.

Dips à la cancoillote

Prép. : 10mn

Cuiss. : pas de cuisson

Les dips à la cancoillote constituent une entrée bien rassasiante et peu calorique : 130 kcal la portion. Ils apportent les protéines maigres de la cancoillote, et grâce aux légumes, des fibres, de la vitamine C, du bêta-carotène (pro-vitamine A). Pour obtenir un repas équilibré, associez à vos dips une viande grillée, un poisson ...
 

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