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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Glace à la nectarine

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

La glace à la nectarine cumule les atouts diététiques de la nectarine : fibres régulatrices du transit et potassium anti-hypertenseur naturel, ainsi que des produits laitiers : protéines de bonne qualité et calcium essentiel à la croissance et à la santé osseuse.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre glace d’un plat à...

Pain perdu express à la reine-claude

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Grâce aux reines-claudes, ce dessert est une bonne source de fibres régulatrices du transit. Il fournit de bonnes proportions de potassium, calcium et magnésium, qui contribuent à la santé osseuse. A base de lait demi-écrémé et édulcoré, il n’apporte que 135 kcal.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre pain perdu d’u...

Soupe de melon

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

A base de melon et de pastèque, cette soupe comporte plus de 90 % d’eau et permet une bonne hydratation. Elle fournit aussi une bonne proportion de potassium, qui contribue à la santé osseuse. Grâce au melon, elle est riche en bêta-carotène anti-oxydant et en vitamine B9 anti-anémie.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre...

Verrine aux framboises

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

La verrine aux framboises fournit des protéines de bonne qualité et du calcium bien assimilable, essentiel à la santé osseuse. Elle apporte une bonne proportion de fibres (25 % de l’apport quotidien conseillé). Elle est riche en anthocyanes (pigments rouge foncé) anti-oxydants.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre verrin...

Verrines de fraises

Prép. : 35 mn

Cuiss. : 15 mn

A base de lait, ces verrines sont sources de protéines et riches en calcium : une portion fournit 18% de l’apport quotidien conseillé à un adulte

Riz au lait à la mangue

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Le riz au lait à la mangue est une bonne source de calcium (150 mg la portion, soit 17% de l’apport quotidien conseillé à un adulte) et de protéines. Préparé avec du lait demi-écrémé et de l’édulcorant en poudre, son apport calorique est raisonnable : 165 kcal la portion. Au sein d’un repas équilibré, il remplace un laitage ...

Mousse au chocolat express

Prép. : 10 mn

Cuiss. : pas de cuisson

La mousse au chocolat express est riche en protéines grâce à l’œuf. A base de chocolat noir, elle apporte environ 15 g de sucre (l’équivalent de 3 morceaux). Elle convient donc aux personnes diabétiques qui pourront la consommer pour le dessert des repas principaux à la place d’un fruit.Pour obtenir un repas équilibré, précéd...

Gratin de rhubarbe

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Le gratin de rhubarbe constitue un dessert riche en fibres. La rhubarbe ne contenant pas plus de glucides qu’un légume, ce gratin qui comporte un peu de miel n’apporte au total pas plus de sucres qu’un fruit : il convient parfaitement aux personnes diabétiques. Le choix d’une crème allégée permet aussi de modérer l’apport énergéti...

Glace aux fruits rouges light

Prép. : 10 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Sans sucre ajouté, la glace aux fruits rouges light convient aux personnes diabétiques qui peuvent la consommer en remplacement d’un fruit. A base de petit suisse peu gras, elle n’apporte que 100 kcal par portion. Préparée avec des fruits rouges très frais et consommée dans les jours qui suivent sa préparation, elle fournit de bonnes pro...

Dips à la cancoillote

Prép. : 10mn

Cuiss. : pas de cuisson

Les dips à la cancoillote constituent une entrée bien rassasiante et peu calorique : 130 kcal la portion. Ils apportent les protéines maigres de la cancoillote, et grâce aux légumes, des fibres, de la vitamine C, du bêta-carotène (pro-vitamine A). Pour obtenir un repas équilibré, associez à vos dips une viande grillée, un poisson ...

Ramequin au crabe

Prép. : 15 min

Cuiss. : 30 min

Le crabe frais est riche en iode, nutriment important pour le fonctionnement de la thyroïde. Il constitue également une source très intéressante de sélénium dont le rôle anti-oxydant est très important pour l’organisme.

Gaspacho tomate-pastèque

Prép. : 20 min + 2 h au frais

Cuiss. : pas de cuisson

Le gaspacho est un moyen agréable de s’hydrater et d’augmenter ses apports journaliers en légumes. Il faut y penser plus souvent l’été, en remplacement des potages de l’hiver.

Salade aux pommes

Prép. : 25 min

Cuiss. : pas de cuisson

Cette recette apporte l’équivalent d’une portion de fruit et de légume sur les 5 portions qu’il est conseillé de consommer chaque jour pour couvrir les besoins quotidiens en fibres et en certains minéraux et vitamines.

Flan aux carottes et aux oignons

Prép. : 10 min

Cuiss. : 30 min

Une idée de recette pour faire accepter les légumes aux plus récalcitrants : enfants comme adultes.

Taboulé au quinoa

Prép. : 15 min + 1h de repos au frais

Cuiss. : pas de cuisson

En plat principal, le taboulé au quinoa constitue un plat végétarien de choix. Le quinoa est source de protéines et de fer. Le fer sera mieux absorbé grâce au jus de citron présent dans la recette.
 

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