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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

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Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Soufflé aux framboises

Prép. : 30 mn

Cuiss. : 25 mn

Les framboises sont riches en fibres et en anthocyanes : ces composés, qui colorent les framboises en rouge, sont antioxydants et améliorent la microcirculation sanguine. À base de crème pâtissière, ce soufflé fournit du calcium ; grâce aux œufs et au lait, il apporte aussi des protéines de bonne qualité pour l’entretien de la masse musculaire.

Mon premier sauté de veau aux légumes

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 + 10 mn

Le sauté de veau aux légumes constitue un plat complet pour bébé, comprenant de la viande, des féculents (pommes de terre) et des légumes. Il ne manque plus qu’un laitage et un fruit pour constituer un repas équilibré.

Purée verte petits pois/laitue

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Le petit pois est un légume riche en potassium, calcium, fer, bêta-carotène (provitamine A), vitamines C, B1, B2, B9. Comme il contient beaucoup de fibres, pour un bébé, il est préférable de l’associer à un légume peu fibreux tel que la salade verte ou la courgette.

Ma première tomate farcie

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 25 mn

La tomate est riche en vitamine C et en lycopène, un pigment antioxydant. A défaut de tomates bio, préférez les tomates de saison, cultivées en pleine terre, aux tomates de serre, qui risquent davantage de véhiculer des résidus de pesticides.

Verrines de poivron et brousse

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 mn

Cette verrine associe des aliments du régime méditerranéen, réputé particulièrement sain. Elle apporte un cocktail d’antioxydants, vitamines E et C, bêtacarotène et polyphénols, préventifs du vieillissement cellulaire. Grâce à la brousse et aux poivrons, cette préparation est riche en calcium, essentiel à la santé osseuse : 2...

Fèves au jambon de Paris

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 15 mn

La fève est riche en protéines et en glucides complexes (amidon), comme les légumes secs. Elle fournit de bonnes proportions de potassium, fer, cuivre, vitamines C, E, et B9.

Soupe fraîche de betterave et fromage blanc

Prép. : 20 min

Cuiss. : 10 mn

Cette entrée fraîche cumule les intérêts nutritionnels de la betterave et du concombre : fibres, potassium, fer, manganèse, vitamine B9 et polyphénols antioxydants. Ces légumes ont un effet alcalinisant dans l’organisme, favorable à la santé osseuse. La soupe de betterave peut être introduite en petite quantité dans l’alimentat...

Compote rhubarbe, fraises

Prép. : 20 mn + 1 h de repos

Cuiss. : 30 mn

La compote de rhubarbe et fraises est riche en fibres, régulatrices du transit. Elle fournit un cocktail de minéraux tels que le potassium et le calcium, d’oligo-éléments comme le fer et le cuivre et des vitamines B et C. Ne tardez pas à la consommer pour profiter au mieux de ses vitamines.Bien que la rhubarbe ait une saveur acide, ell...

Gâteau marbré au chocolat

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Riche en farine, ce gâteau peut servir de dessert à bébé à la fin d’un repas sans féculent (par exemple sans pomme de terre ou pâtes…). Il peut également être servi au goûter, avec 1 verre de lait. Le préparer soi-même permet de ne pas trop le sucrer.

Flan d’asperges et crème à la ciboulette

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 35 mn

Grâce à l’asperge, cette entrée fournit de bonnes proportions de potassium, de vitamines B1, B2 et B9 et de bêtacarotène (provitamine A). Avec un œuf par flan, elle est riche en protéines, essentielles à la croissance et à l’entretien de la masse musculaire. Pour un enfant de moins de 5 ans, il n’est pas nécessaire d’ajouter...

Velouté d’asperges

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 15 + 2 mn

L’asperge n’est introduite dans l’alimentation de bébé qu’à partir de 1 an, en raison de son effet diurétique (elle stimule l’élimination rénale). Elle fournit de bonnes proportions de potassium, de fer végétal, de vitamines B1, B2, et B9, ainsi que de bêta-carotène (provitamine A) lorsqu’elle est verte.

Saumon et riz basmati, sauce au citron

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 15 + 5 mn

Le saumon est une bonne source de protéines. Si possible, utilisez du saumon sauvage, moins gras et plus riche en oméga 3. Le riz comptant parmi les féculents bien digestes, il est particulièrement recommandé en cas de diarrhée.

Mon premier couscous

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 25 mn

Le couscous est un plat complet. La semoule apporte des glucides énergétiques, et l’agneau des protéines et du fer. Sans oublier les légumes, riches en vitamines et en fibres.

Ma première purée de chou-fleur

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

En raison de son goût puissant, le chou-fleur n’est pas introduit dans l’alimentation de bébé avant 10 ou 12 mois. Il est riche en vitamine C et en calcium.

Sole aux épinards

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 20 + 10 mn

Ce plat complet cumule les glucides énergétiques des pommes de terre, les protéines de la sole, les vitamines et minéraux des épinards. Ces légumes sont particulièrement riches en vitamines C, E et B9. Pour que votre enfant les accepte et s’habitue à leur saveur, introduisez-les assez tôt, avant l’âge de 2 ans.
 

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