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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Nem au saumon

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Le nem au saumon associe des aliments bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire : des légumes riches en fibres, vitamines et polyphénols anti-oxydants, ainsi que du saumon et de l’huile de colza sources d’oméga 3 essentiels.En doublant les proportions, vous pouvez transformer cette entrée en plat principal. Pour obtenir un repas équ...

Cake méditerranéen

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 + 30 mn

Ce cake associe divers ingrédients du régime méditerranéen, poisson, fenouil, huile d’olive, herbes, dont les Oméga 3 et les polyphénols contribuent à la prévention cardio-vasculaire. Grâce aux œufs, il fournit des protéines de bonne qualité pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire.

Abricots pochés au cassis

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 15 mn

A base d’abricots et de cassis, ce dessert est riche en anti-oxydants : bêta-carotène (pro-vitamine A) et anthocyanes (pigments rouge foncé) qui agissent en synergie dans l’organisme. « Sucré » par un édulcorant, il présente un apport énergétique raisonnable : 145 kcal la portion.Pour obtenir un repas équilibré, précédez vos...

Fruits rouges à la crème légère

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

Les fruits rouges, moins concentrés en glucides et plus riches en fibres que la moyenne des fruits, sont particulièrement recommandés aux personnes diabétiques ou en surpoids. Ils fournissent de bonnes proportions de potassium, magnésium et calcium, bénéfiques à la santé osseuse. Ils apportent aussi des vitamines C et B9. Ils sont colorés...

Verrine aux framboises

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

La verrine aux framboises fournit des protéines de bonne qualité et du calcium bien assimilable, essentiel à la santé osseuse. Elle apporte une bonne proportion de fibres (25 % de l’apport quotidien conseillé). Elle est riche en anthocyanes (pigments rouge foncé) anti-oxydants.Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre verrin...

Verrines de fraises

Prép. : 35 mn

Cuiss. : 15 mn

A base de lait, ces verrines sont sources de protéines et riches en calcium : une portion fournit 18% de l’apport quotidien conseillé à un adulte

Salade de fraises aux amandes

Prép. : 15 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Les fraises sont riches en vitamine C, dont une portion de ce dessert représente 50% de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Les associer à des amandes permet d’optimiser l’apport de fibres régulatrices du transit et rassasiantes. Les fraises comptent parmi les fruits les plus pauvres en glucides. C’est pourquoi la salade de frais...

Riz au lait à la mangue

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

Le riz au lait à la mangue est une bonne source de calcium (150 mg la portion, soit 17% de l’apport quotidien conseillé à un adulte) et de protéines. Préparé avec du lait demi-écrémé et de l’édulcorant en poudre, son apport calorique est raisonnable : 165 kcal la portion. Au sein d’un repas équilibré, il remplace un laitage ...

Glace aux fruits rouges light

Prép. : 10 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Sans sucre ajouté, la glace aux fruits rouges light convient aux personnes diabétiques qui peuvent la consommer en remplacement d’un fruit. A base de petit suisse peu gras, elle n’apporte que 100 kcal par portion. Préparée avec des fruits rouges très frais et consommée dans les jours qui suivent sa préparation, elle fournit de bonnes pro...

Taboulé au quinoa

Prép. : 15 min + 1h de repos au frais

Cuiss. : pas de cuisson

En plat principal, le taboulé au quinoa constitue un plat végétarien de choix. Le quinoa est source de protéines et de fer. Le fer sera mieux absorbé grâce au jus de citron présent dans la recette.

Poivrons marinés en salade

Prép. : 25 min + 8 h au frais

Cuiss. : 15-20 min

Les poivrons sont riches en caroténoïdes qui ont un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. L’huile d’olive de la recette permettra à l’organisme de mieux les absorber.

Verrine de Fraises et Kiwis au Chocolat Blanc

Prép. : 30 mn

Cuiss. : 10 mn + 2h de repos

Cette recette apporte aussi de bonnes proportions de minéraux, potassium, calcium, magnésium, qui contribuent à la santé osseuse.
Cette verrine remplace la portion de fruits dans un repas. La fraise et le kiwi fournissent de bonnes proportions de vitamines B9, C et E. Son apport énergétique raisonnable permet d’en consommer en cas de surpoids, d'hypertension et de cholestérol.

Lutins et coccinelles

Prép. : 10 mn + 30 mn de repos

Cuiss. : pas de cuisson

L'apport calorique de ce dessert (85 kcal la portion) est très raisonnable, puisque la fraise a une teneur en glucides plus faible que la moyenne des fruits. La fraise est riche en vitamines C et B9. Une touche de chocolat permet d’adoucir sa saveur acidulée.

Bouchées au melon

Prép. : 10mn

Cuiss. : pas de cuisson

Grâce au melon, ces bouchées sont riches en vitamine B9 et en bêta-carotène dont elles fournissent 50 % de l’apport quotidien conseillé. Elles apportent aussi de bonnes protéines, présentes dans la viande des grisons et le fromage. En revanche, elles sont assez salées : pour équilibrer, évitez de remanger du fromage ou de la charcuterie...

Pomélo aux crevettes sauce gribiche

Prép. : 10mn

Cuiss. : 10mn

Le pomélo aux crevettes fournit de bonnes protéines, présentes dans les crevettes et l’œuf. Grâce au pomélo, une portion de cette entrée fournit 50 % de l’apport quotidien conseillé en vitamine C, anti-oxydante et anti-infectieuse.
Pour obtenir un repas équilibré, il suffit d’ajouter un plat de féculents (par exemple, des pâtes à la tomate) et un laitage.
 

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