Accueil » Recettes » Carnet de recettes

Carnet de recettes

180 recettes
Afficher toutes les recettes

Recette

  • Entrées froides
  • Entrées chaudes
  • Poissons
  • Légumes et féculents
  • Tartes, quiches
  • Viandes
  • Desserts

Saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Salade aux pousses d’épinards

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

Cette salade regorge de vitamines anti-oxydantes : une portion fournit 50 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte en bêta-carotène, 30 % en vitamines C et B9. Grâce au Parmesan et aux épinards, elle est riche en calcium (le quart des apports recommandés). Elle apporte aussi des fibres efficaces pour réguler le transit.

Coupes de fraises à la mangue

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

La coupe de fraises à la mangue allie 4 des fruits les plus riches en vitamine C, si bien qu’une portion représente 80 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Elle constitue également une bonne source de bêta-carotène (surtout grâce à la mangue), de vitamine B9 et de fibres : 15 % de l’apport conseillé pour chacun de ces nutr...

Mousse coco-ananas

Prép. : 30 min

Cuiss. : 10 min

Grâce au lait de coco, la mousse coco-ananas est riche en potassium, en fer végétal et en vitamine B5. Grâce aux œufs, elle apporte des protéines d’excellente qualité nutritionnelle. Le lait de coco est riche en graisses saturées (17 %), mais il s’agit principalement d’acide laurique, qui selon de récentes études, n’affecte pas le taux sanguin de cholestérol.

Crème-dessert noisette

Prép. : 15 min

Cuiss. : 8 min

Grâce aux noisettes et au cacao, cette crème-dessert est riche en potassium, fer, cuivre et vitamine B9. Elle peut ainsi être recommandée comme collation aux sportifs.A base de boisson à la noisette, elle est bien digeste en cas d’intolérance au lactose.Comme la noisette apporte principalement des graisses mono-insaturées, elle...

Saumonette aux amandes

Prép. : 15 min

Cuiss. : 15 min

La roussette aux amandes est riche en protéines de bonne qualité, pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire.La roussette est un poisson maigre, les amandes apportent principalement des graisses mono-insaturées bénéfiques d’un point de vue cardio-vasculaire. En cas d’hypercholestérolémie, il vous suffit, pou...

Gratin de pommes de terre à l’Ossau-Iraty

Prép. : 15 min

Cuiss. : 60 min

Le gratin de pommes de terre à l’Ossau-Iraty constitue un plat presque complet, qu’il suffit d’accompagner d’une salade verte pour obtenir un repas équilibré. Le lait de brebis est plus riche en protéines et en calcium que le lait de vache. Ainsi, une portion de ce gratin fournit 500 mg de calcium, 55 % de l’apport quotidien conseillÃ...

Gratin d’épinards au chèvre

Prép. : 20 min

Cuiss. : 10 + 10 min

Grâce aux épinards, ce gratin est riche en fer végétal, en vitamines E et K, en caroténoïdes anti-oxydants et en fibres. Enrichi de lait et de fromage de chèvre, il fournit près de 400 mg de calcium, soit 45 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Ce plat convient tout particulièrement aux enfants, aux adolescents, aux femmes en...

Soupe de crevettes et soja

Prép. : 20 min

Cuiss. : 28 min

La soupe de crevettes et soja est riche en protéines de bonne qualité, pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire.
Peu grasse, elle ne fournit que des graisses mono (huile d’olive) et poly-insaturées (jus de soja) : elle convient en cas d’hypercholestérolémie.
Son apport énergétique est raisonnable : 220 kcal par portion.

Soufflé au Roquefort

Prép. : 15 min

Cuiss. : 10 + 20 min

Le soufflé au Roquefort est riche en protéines de bonne qualité, pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire. Grâce au lait de brebis et au Roquefort, il est riche en calcium : 350 mg par portion, soit 40 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Il convient tout particulièrement aux enfants, aux adolescents, aux sportifs et aux personnes âgées.

Oeufs au lait et au chèvre

Prép. : 10 min

Cuiss. : 30 min

Les œufs au lait et au chèvre sont riches en protéines de très bonne qualité, pour la croissance tout comme l’entretien des muscles. Ils peuvent d’ailleurs également être servis en plat principal, en remplacement de la viande. Grâce au lait et au fromage de chèvre, ils fournissent des vitamines B2, B12, A et D, ainsi que du calci...

Smoothie tropical

Prép. : 15 min

Cuiss. : Pas de cuisson

Le smoothie tropical est riche en potassium, magnésium et calcium, des minéraux bons pour la santé osseuse et qui contribuent à réduire la tension artérielle. Il constitue un concentré de fibres, très rassasiant et utile pour réguler le transit. Grâce aux graines de chia, il fournit la totalité de l’apport quotidien conseillé en omég...

Palets aux graines de courge

Prép. : 15 min

Cuiss. : 15 min

Les palets aux graines de courge réunissent de sains ingrédients, utiles en prévention cardio-vasculaire : de l’huile d’olive et des graines de courge, riches en graisses insaturées qui contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol sanguin et des tomates, dont le lycopène (qui les colore en rouge) constitue un puissant anti-oxyda...

Merlan pané au sésame

Prép. : 20 min

Cuiss. : 5 + 2 min

Le merlan est riche en protéines d’excellente qualité pour la croissance, tout comme l’entretien de la masse musculaire. Pané au sésame, il constitue également une très bonne source de calcium, de magnésium et de fer. Il convient en cas d’hypercholestérolémie, puisque le sésame fournit principalement des graisses insaturées.

Crème amande/poire express

Prép. : 15 min

Cuiss. : Pas de cuisson

La crème amande/poire est une bonne source de calcium, à recommander tout particulièrement aux jeunes en croissance ou aux séniors en prévention de l’ostéoporose. Riche en fibres, elle est bien rassasiante et utile pour régulariser le transit. Grâce aux graines de lin, elle fournit 50 % de l’apport quotidien conseillé en oméga 3 essen...

Timbale aux pâtes gratinée

Prép. : 25 min

Cuiss. : 10 + 10 +10 min

La timbale aux pâtes gratinée constitue un plat complet équilibré, qui apporte des glucides complexes (pâtes), de bonnes protéines (viande ou jambon) et des fibres (légumes). Complétez-la d’un potage de légumes ou d’une salade.
 

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.

Espace adhérents Plan du site Mentions légales Politique de protection Gestion des cookies