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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Bruschetta au saumon

Prép. : 5 mn

Cuiss. : -

La bruschetta au saumon est un plat complet équilibré, qui apporte des glucides complexes énergétiques (pain), des protéines (saumon), et des lipides bénéfiques au plan cardio-vasculaire (oméga 3 essentiels du saumon, oméga 9 insaturés de l’huile d’olive et de l’avocat). Grâce au pain de campagne, à l’avocat et à l’oign...

Sauté de bœuf aux champignons

Prép. : 5 mn

Cuiss. : 15 mn

La viande de bœuf à griller est peu grasse (à l’exception de l’entrecôte), elle apporte environ 5 % de lipides. Elle peut donc être consommée par tous, y compris en cas d’hypercholestérolémie. Excellente source de protéines (entretien de la masse musculaire), de fer (anti-anémie) et de zinc (essentiel aux défenses immunitaires), el...

Smoothie mangue ananas à la menthe

Prép. : 15 mn

Cuiss. : pas de cuisson

L’ananas contient une enzyme nommée la broméline, qui peut faciliter la digestion d’une viande consommée au cours du même repas.
La mangue, quant à elle, est bien pourvue en vitamine E, qui s’associe à la vitamine C pour jouer un rôle antioxydant.
De plus, ce dessert n’apporte que 112 calories.

Saumon à la Florentine

Prép. : 25 min

Cuiss. : 20 min

Ce plat complet cumule glucides énergétiques des pommes de terre, protéines et lipides essentiels oméga 3 du saumon, vitamines et minéraux des épinards. Ces derniers sont particulièrement riches en vitamines C, E, et B9.

Tartare de thon à l'aïoli

Prép. : 15 mn + 2 h de repos

Cuiss. : pas de cuisson

Ce tartare d’inspiration méditerranéenne réunit de nombreux nutriments protecteurs : oméga 3 et vitamine D du thon, oméga 9 de l’huile d’olive (graisses insaturées), fibres et vitamines antioxydantes des poivrons, de l’ail et des herbes (vitamines C, E et bêtacarotène). Riche en thon, il peut parfaitement servir de plat princi...

Noix de pétoncle et riz basmati sauce verte

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 15 + 5 + 4 mn

Ce plat complet fournit simultanément des protéines (noix de pétoncle), des glucides complexes (riz basmati), des fibres et des vitamines (laitue). Il suffit d’ajouter un laitage et un fruit pour obtenir un repas équilibré.

Soufflé aux framboises

Prép. : 30 mn

Cuiss. : 25 mn

Les framboises sont riches en fibres et en anthocyanes : ces composés, qui colorent les framboises en rouge, sont antioxydants et améliorent la microcirculation sanguine. À base de crème pâtissière, ce soufflé fournit du calcium ; grâce aux œufs et au lait, il apporte aussi des protéines de bonne qualité pour l’entretien de la masse musculaire.

Mon premier sauté de veau aux légumes

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 + 10 mn

Le sauté de veau aux légumes constitue un plat complet pour bébé, comprenant de la viande, des féculents (pommes de terre) et des légumes. Il ne manque plus qu’un laitage et un fruit pour constituer un repas équilibré.

Flan d’asperges et crème à la ciboulette

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 35 mn

Grâce à l’asperge, cette entrée fournit de bonnes proportions de potassium, de vitamines B1, B2 et B9 et de bêtacarotène (provitamine A). Avec un œuf par flan, elle est riche en protéines, essentielles à la croissance et à l’entretien de la masse musculaire. Pour un enfant de moins de 5 ans, il n’est pas nécessaire d’ajouter...

Velouté d’asperges

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 15 + 2 mn

L’asperge n’est introduite dans l’alimentation de bébé qu’à partir de 1 an, en raison de son effet diurétique (elle stimule l’élimination rénale). Elle fournit de bonnes proportions de potassium, de fer végétal, de vitamines B1, B2, et B9, ainsi que de bêta-carotène (provitamine A) lorsqu’elle est verte.

Mon premier avocat aux crevettes

Prép. : 15 min

Cuiss. : pas de cuisson

Bien mûr, l’avocat constitue une crudité bien digeste pour bébé. Il lui fournit des vitamines E et B9, ainsi que des fibres qui régulent son transit en douceur. Les crevettes remplacent la portion de viande de la journée : veuillez à ce qu’elles soient bien fraîches, et si elles sont surgelées, décongelez-les au réfrigérateur.

Mon premier couscous

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 25 mn

Le couscous est un plat complet. La semoule apporte des glucides énergétiques, et l’agneau des protéines et du fer. Sans oublier les légumes, riches en vitamines et en fibres.

Canard aux navets

Prép. : 40 mn

Cuiss. : 1 h

C’est un plat presque complet : le canard est riche en protéines, en fer et en vitamines B ; les navets apportent fibres, potassium et polyphénols antioxydants. Le canard contient essentiellement des graisses mono-insaturées qui contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin : dans un souci de prévention cardio-vasculaire, il v...

Sole aux épinards

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 20 + 10 mn

Ce plat complet cumule les glucides énergétiques des pommes de terre, les protéines de la sole, les vitamines et minéraux des épinards. Ces légumes sont particulièrement riches en vitamines C, E et B9. Pour que votre enfant les accepte et s’habitue à leur saveur, introduisez-les assez tôt, avant l’âge de 2 ans.

Verrine à la mangue

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 5 mn

La mangue est riche en vitamines C et E, et en bêta-carotène (provitamine A). Puisqu’elle compte parmi les fruits exotiques, il est recommandé d’attendre l’âge de 1 an pour introduire la mangue dans l’alimentation d’un jeune enfant.
 

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