Recettes magiques

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La cocotte du saumon

A ton avis, que peut-on bien faire avec des petites tomates, des œufs et du saumon ? Tu donnes ta langue au chat ? Allez, je te souffle la réponse : une cocotte !

Il te faut :

Pour 4 personnes :

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 4 œufs
  • 12 tomates cerises
  • 30 cl de crème fraîche
  • Du beurre
  • De la ciboulette
  • Sel et poivre

Prépare la recette avec tes parents !

1.    Préchauffe le four à 200°C (th. 6).
2.    Badigeonne de beurre le fond de 4 ramequins.
3.    Découpe le saumon en allumettes.
4.    Lave les tomates cerises, puis coupe-les en deux.
5.    Répartis les tomates et le saumon dans les ramequins.
6.    Dans un bol, mélange la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Sale, poivre et verse sur les tomates et le saumon.
7.    Casse délicatement un œuf par-dessus.
8.    Verse de l’eau dans un plat, mets les ramequins dedans et enfourne.
9.    Laisse cuire au bain-marie 10 minutes environ. Le jaune doit être coulant et le blanc bien opaque.

Astuce :

Associant œuf et poisson, cette recette est riche en protéines d’excellente qualité pour la croissance, mais aussi en vitamine D qui permet de bien assimiler le calcium. Elle fournit également des vitamines A et B, ainsi que des Oméga 3 essentiels. Seul inconvénient, elle est assez riche en lipides en raison de l’ajout de crème fraîche. Même si la cocotte est servie en entrée, il n’est pas nécessaire pour un enfant d’associer de la viande en plat principal. Afin d’obtenir un repas équilibré, complétez avec des légumes, des féculents, un fruit et un laitage plutôt qu’un fromage (moins gras).

Menu :

La cocotte du saumon – Riz pilaf aux champignons de Paris – Petits suisses – Clémentines (ou autre fruit de saison).

 

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