Les spécialités fromagères à tartiner

Caractéristiques nutritionnelles

Les spécialités fromagères contiennent des protéines de bonne qualité pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire.

Le taux de lipides est variable selon le type de produit et peut être inférieur à celui des fromages. Les acides gras saturés représentent la majeure partie de ces lipides. En quantité trop élevée dans l’alimentation, ils participent à l’élévation du taux de cholestérol sanguin : en cas d’hypercholestérolémie ou de surpoids, la consommation des spécialités fromagères doit par conséquent être limitée (maximum une petite portion par jour).

 

Les spécialités fromagères fournissent du calcium, essentiel à la santé osseuse, du zinc et de l’iode.

Elles apportent aussi des vitamines : A, D, B2 et B12.

Leur teneur en sel est élevée : soyez vigilants en cas d’hypertension artérielle ou de régime contrôlé en sel.

Choisir

Les spécialités fromagères sont des produits souvent présentés conditionnés. A l’achat, vérifiez la date limite de consommation (DLC).

Conserver

La conservation s’effectue au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 6 °C.

Préparer

Les spécialités fromagères peuvent être consommées comme les autres fromages, sur du pain. Elles peuvent remplacer les biscuits apéritifs classiques, étalées sur toute sorte de pain.

Repères de consommation

Grâce à leur texture, les spécialités fromagères peuvent être donné tôt, lors de la diversification alimentaire : dès 8 mois, à condition qu’elles ne soient pas trop salées.
Les portions recommandées sont de :
- 10 à 20 g entre 8 mois et 3 ans.
- 20 à 30 g entre 3 et 6 ans.
- 30 à 40 g entre 6 et 10 ans.
- 30 à 60 g pour les adolescents et les adultes.
À savoir : une cuillère à soupe de spécialité fromagère représente environ 20 g.

Valeurs nutritionnelles