Le fluor

Définition

Cet oligo-élément se trouve dans les os et les dents.

Quels rôles dans l’organisme ?

• Un bon apport de fluor prévient les caries dentaires en renforçant l’émail.
• Le fluor intervient aussi dans la solidité osseuse.

Quels apports conseillés ?

	Apport conseillé en fluor en mg par jour
0 à 6 mois	0,1
6 mois à 1 an	0,2
1 à 3 ans	0,5
4 à 8 ans	1
9 à 13 ans	1,5
14 à 18 ans	2
Femmes	2
Hommes	2,5
Femmes enceintes ou allaitantes	2

Source : A. Martin et al. - Apports nutritionnels conseillés pour la population française, 2001.

La prévention des caries est d’autant plus efficace qu’elle a lieu dès la petite enfance. Les pédiatres prescrivent fréquemment des suppléments de fluor. Il faut néanmoins être vigilant à l’apport total, car un excès de fluor pendant plusieurs années peut induire une fluorose dentaire (des taches grisâtres sur les dents).

L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) propose une limite de sécurité (dose à ne pas dépasser) de 2,2 mg par jour  entre 4 et 8 ans, et de 4 mg dès l’âge de 9 ans.

Dans quels aliments ?

L’essentiel du fluor peut être fourni par l’eau de boisson, qu’elle soit en bouteille ou du robinet (dont la composition peut être demandée à la mairie ou à l’ARS, agence régionale de santé).

 

Entre 6 mois et 3 ans, l’Afssa préconise une eau n’apportant pas plus de 0,3 mg de fluor par litre si l’enfant reçoit un supplément, sinon un maximum de 0,5 mg par litre.

 

Pour les plus grands et les adultes, une eau apportant autour de 0,5 mg de fluor par litre semble adaptée. Attention, cependant, certaines eaux minérales contiennent nettement plus de fluor, jusqu’à 7 mg par litre !

 

Le reste du fluor provient des poissons de mer et du thé. Si on boit une eau à teneur très faible en fluor, on peut utiliser du sel fluoré.