En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 15 mn
  • Difficulté Cuisson : 5 mn
  • Difficulté Pour 1 personne : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
desserts

Crème à la noisette

Intérêt nutritionnel

La crème à la noisette est riche en calcium, essentiel à la santé osseuse et en protéines de bonne qualité pour l’entretien de la masse musculaire. Grâce aux noisettes, elle fournit du potassium et du magnésium. Sans farine, elle ne contient pas de gluten et peut par conséquent être consommée en cas de maladie cœliaque.
Pour obtenir un repas équilibré, faites précéder votre crème d’une entrée de crudités et d’un plat associant viande ou poisson, légumes et féculents.

Ingrédients

  • 125 ml de lait demi-écrémé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de sucre (10 g)
  • 6 noisettes
  • 2 gouttes d’arôme noisette

1. Otez les noisettes de leur coque et passez-les au mixer pour obtenir une poudre fine.


2. Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre de noisettes, puis le lait progressivement et l’arôme noisette.


3. Placez ce mélange dans une petite casserole et laissez cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème.


4. Versez la crème dans un ramequin et passez-la au réfrigérateur afin de la consommer bien fraîche.

ASTUCE : Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant les noisettes par une dizaine d’amandes.
En cas d’hypercholestérolémie, n’oubliez pas de compter le jaune d’œuf dans votre quota hebdomadaire.

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