En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 25 min
  • Difficulté Cuisson : 50 min
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Accueil
Imprimer la recette
legumes

Gratin de potimarron et pomme de terre

Intérêt nutritionnel

Grâce au lait et au parmesan, ce gratin est riche en calcium (55% de l’apport conseillé à partir de 55 ans par portion), tout particulièrement recommandé en cas d’ostéoporose.
Son apport calorique raisonnable (315 kcal la portion) permet de le déguster en cas de surpoids.

Ingrédients

  • 1/2 potimarron
  • 500 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou Charlotte
  • 1 oignon
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • Noix de muscade
  • 1 branche de thym
  • 1 petite cuillère à café d’origan
  • 120 g de parmesan
  • Sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez le morceau de potimarron, ôtez ses graines, pelez-le, découpez-le en cubes.
  3. Hachez le thym et l’origan très finement (idéalement, passez-les au mixeur). Mélangez-les avec le lait, une pointe de noix de muscade râpé et la moitié du parmesan.
  4. Pelez l’oignon, découpez-le en rondelles. Lavez les pommes de terre, pelez-les, découpez-les en rondelles.
  5. Disposez les pommes de terre au fond d’un plat à four. Assaisonnez-les de sel et poivre. Placez les rondelles d’oignon par-dessus. Terminez par le potiron. Assaisonnez-le. Versez le lait délicatement. Saupoudrez du reste de parmesan.
  6. Enfournez à 180°C pendant 50 min. Vérifiez la cuisson en piquant dans les pommes de terre avec une pointe de couteau.
ASTUCE : Ce type de gratin peut être réalisé quasiment avec tous les légumes de saison.

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.

Espace adhérents Plan du site Mentions légales Politique de protection Gestion des cookies