En utilisant le site onmangequoi.lamutuellegenerale.fr vous acceptez l'utilisation de cookies, destinés à vous offrir une navigation optimale et des contenus personnalisés. En savoir plus

En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 25 min
  • Difficulté Cuisson : 50 min
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

legumes

Gratin de potimarron et pomme de terre (classée ostéoporose)

Intérêt nutritionnel

Grâce au lait et au parmesan, ce gratin est riche en calcium (55% de l’apport conseillé à partir de 55 ans par portion), tout particulièrement recommandé en cas d’ostéoporose.
Son apport calorique raisonnable (315 kcal la portion) permet de le déguster en cas de surpoids.

Ingrédients

  • 1/2 potimarron
  • 500 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou Charlotte
  • 1 oignon
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • Noix de muscade
  • 1 branche de thym
  • 1 petite cuillère à café d’origan
  • 120 g de parmesan
  • Sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez le morceau de potimarron, ôtez ses graines, pelez-le, découpez-le en cubes.
  3. Hachez le thym et l’origan très finement (idéalement, passez-les au mixeur). Mélangez-les avec le lait, une pointe de noix de muscade râpé et la moitié du parmesan.
  4. Pelez l’oignon, découpez-le en rondelles. Lavez les pommes de terre, pelez-les, découpez-les en rondelles.
  5. Disposez les pommes de terre au fond d’un plat à four. Assaisonnez-les de sel et poivre. Placez les rondelles d’oignon par-dessus. Terminez par le potiron. Assaisonnez-le. Versez le lait délicatement. Saupoudrez du reste de parmesan.
  6. Enfournez à 180°C pendant 50 min. Vérifiez la cuisson en piquant dans les pommes de terre avec une pointe de couteau.
ASTUCE : Ce type de gratin peut être réalisé quasiment avec tous les légumes de saison.

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.