Recette

Wok de porc au caramel et petits légumes

2/3

Préparation : 40 mn

Cuisson : 30 mn

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   400 g de carré de porc en morceaux (sauté de porc)
•   200 g de chou chinois
•   200 g de pousses de bambou
•   2 carottes
•   2 oignons jaunes
•   2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
•   1 cuillère à soupe de sauce de soja
•   1 cuillère à soupe de caramel liquide
•   Poivre du moulin

Astuce

Inutile de saler, la sauce de soja l’est déjà. Si vous n’avez pas de caramel liquide ou si vous désirez limiter le contraste sucré/salé, ajoutez simplement une cuillère à café de sucre et un peu d’eau en fin de cuisson.

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Intérêt nutritionnel : Le porc est riche en acides gras mono-insaturés. Il a donc toute sa place dans l’équilibre alimentaire. Préférez les morceaux issus du filet.

1. Coupez la viande en petits morceaux.

2. Pelez et découpez les oignons et les carottes en julienne. Coupez le chou.

3. Faites revenir la viande dans le wok avec l’huile à feu vif (une grande sauteuse fera aussi bien l’affaire) en remuant régulièrement avec la spatule. Poivrez.

4. Réservez la viande cuite sur une assiette.

5. Faite revenir à feu doux les légumes pendant 20 minutes environ.

6. Ajoutez la sauce de soja et le caramel en fin de cuisson.

7. Ajoutez la viande et laissez cuire l’ensemble 5 minutes.

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