Recette
Pintade aux figues sèches
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3/3Préparation : 10 mnCuisson : 1 h
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1/3Facile
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2/3Coût moyen
- Pour toute la famille / Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pintade
- 12 figues sèches
- 1 œuf
- 4 tranches de pain de mie
- 20 cl de lait ½ écrémé
- Basilic
- Sel et poivre
Astuce
Il est possible de mettre des oléagineux dans la farce : pistache, noix, noisettes…
Intérêt nutritionnel : La pintade est une volaille peu grasse. Elle contient essentiellement des acides gras mono-insaturés qui ont un intérêt sur le plan cardiovasculaire. Les figues sont, quant à elles, riches en fibres.
1. Faites tiédir de l’eau pour y réhydrater les figues. Hachez-les ensuite grossièrement. Réservez-les dans un grand bol.
2. Trempez les tranches de pain de mie dans le lait et essorez-les. Ajoutez-les aux figues avec l’œuf battu en omelette et quelques feuilles de basilic. Assaisonnez.
3. Videz la pintade, puis farcissez-la avec le mélange. Placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat.
4. Placez la pintade au four à 180°C (th. 6) pendant 1 heure en l’arrosant régulièrement.
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Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 