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En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 10 min
  • Difficulté Cuisson : 30 min
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

viandes

Lapin aux abricots secs

Intérêt nutritionnel

Les abricots secs sont riches en potassium et en magnésium. La consommation régulière de fruits secs favorise un meilleur contrôle de l’hypertension artérielle.

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin ou 4 beaux râbles
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g d’abricot secs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de raz-el-hanout
  • Poivre

1.    Epluchez et émincez l’oignon.

2.    Dans une cocotte faites dorer à l’huile les morceaux de lapin, ajoutez ensuite l’oignon, laissez revenir 5 minutes.

3.    Ajoutez les abricots secs, le miel, le raz-el-hanout, le poivre et mouillez avec de l’eau.

4.    Laissez mijoter avec le couvercle pendant 30 minutes.

5.    Faites ensuite réduire légèrement la sauce ou épaississez-la avec un peu de maïzena®.

ASTUCE : Le raz-el-hanout est un mélange d’épices utilisé traditionnellement dans le couscous. On y retrouve entre autres de la cannelle, du gingembre, de la coriandre, de la cardamome, la muscade et du curcuma. Ce plat est délicieux accompagné de tagliatelles.

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