Recette

Colombo de poulet

3/3

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   4 morceaux de poulet (cuisses, ailes…)
•   2 pommes de terre
•   ½ aubergine
•   ½ courgette
•   ½ carotte
•   1 oignon
•   1 gousse d'ail
•   50 g de poudre de Colombo
•   2 cuillères à café de paprika doux
•   4 brins de ciboulette
•   4 brins de persil
•   4 brins de coriandre
•   4 cuillères à soupe d'huile d’olive
•   Sel et poivre

Astuce

Si vous aimez la cuisine épicée, remplacez le paprika doux par du piment oiseau.

Articles liés

Le poulet La pomme de terre L'aubergine

Intérêt nutritionnel : Le poulet est une volaille maigre (moins de 5 % de lipides sans la peau) et riche en protéines. Il fournit de bonnes proportions de fer, de zinc et de vitamines B (B3, B5, B6, B12). Otez la peau du poulet avant cuisson pour obtenir un colombo moins gras.

1.   Lavez les pommes de terre, l’aubergine, la courgette et la carotte. Epluchez les pommes de terre et coupez les légumes en morceaux (assez gros).

2.   Emincez finement l’ail et l’oignon.

3.   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu vif.

4.   Ajoutez l’ail et l’oignon. Baissez le feu et continuez la cuisson 10 minutes environ.

5.   Ajouter les légumes et la poudre de Colombo.

6.   Ciselez la ciboulette et le persil.

7.   Ajoutez toutes les herbes et les épices dans la cocotte et recouvrez d’eau.

8.   Laissez mijoter 40 minutes. Servez bien chaud.

Imprimer la recette