Recette

Tarte aux champignons

2/3

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée de 230 g (si vous souhaitez la faire vous-même, reportez-vous à la recette de la quiche au potiron).

• 500 g de champignons de Paris frais

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de farine

• 200 ml de lait

• 1 jaune d’œuf

• 1 citron

• 200 ml de crème allégée

• Noix de muscade en poudre

• Sel et poivre

Astuce

Vous pouvez remplacer les champignons frais par des champignons en conserve.

Articles liés

Le champignon de Paris

Intérêt nutritionnel : Préférez les pâtes brisées à base d’huile de tournesol plutôt qu’à base de beurre. Souvent moins chères, elles sont plus riches en acides gras polyinsaturés aux propriétés bénéfiques pour le cœur. Elles permettent ainsi d’améliorer la qualité des lipides apportés par la recette.

Faites préchauffer votre four thermostat 6 (180°C).
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Précuisez-la.
Lavez les champignons soigneusement afin qu’il n’y ait pas de grains de sable résiduels dans la préparation.
Emincez les champignons et faites-les revenir dans l’huile. Quand ils ont rendu toute leur eau, ajoutez la farine.
Mélangez et ajoutez le lait. Homogénéisez bien l’ensemble et laissez cuire encore 5 minutes.
Coupez le feu et ajoutez le jaune d’œuf délayé avec le jus de citron et la crème.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade en poudre.
Versez la préparation sur la pâte, enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Imprimer la recette