Recette

Marmite de poisson

3/3

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de cabillaud
• 300 g de carottes
• 4 pommes de terre
• 100 g de céleri en branche
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 bouquet garni
• 1 citron
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Astuce

Si vous utilisez des légumes primeurs, jeunes et tendres, réduisez leur temps de cuisson de 15 minutes.

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Le cabillaud

Intérêt nutritionnel : Voici un plat très « light », riche en protéines maigres (cabillaud) et en fibres rassasiantes (légumes). Il convient à ceux qui suivent un régime amaigrissant ou anti-cholestérol. Pour les enfants, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive sur les légumes.

1. Rincez et pelez les carottes. Découpez-les en grosses rondelles.

2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.

3. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, puis retirez leur peau et découpez-les en quartiers.

4. Faites bouillir 1,5 litre d'eau avec le bouquet garni, l’oignon piqué du clou de girofle et le paprika. Faites-y cuire les légumes 40 minutes environ.

5. Pendant ce temps, découpez de gros cubes de cabillaud, citronnez-les et ajoutez-les dans la marmite.

6. Laissez cuire une dizaine de minutes.

7. Servez accompagné de persil ciselé.

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