Recette

Maquereaux à la moutarde

2/3

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 maquereaux de taille moyenne préparés par votre poissonnier

• 2 citrons non traités

• 1 noix de beurre

• 15 cl de crème fraîche épaisse

• 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte

• Sel et poivre

• Graines de coriandre

Astuce

Vous pouvez remplacer la sauce à la moutarde par du coulis de tomates.

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Le maquereau

Intérêt nutritionnel : Le maquereau compte parmi les « poissons gras », sources exclusives d'oméga 3 « EPA » et « DHA » essentiels au bon fonctionnement cardio-vasculaire. A mettre au menu une fois par semaine, en alternant avec sardines, saumon, harengs...

1. Préchauffez le four thermostat 7 (environ 210°C).

2. Nettoyez les poissons et séchez-les. Salez et poivrez légèrement l'intérieur.

3. Découpez les citrons en très petits dés après les avoir nettoyés. Garnissez-en l’intérieur des maquereaux.

4. Beurrez un plat allant au four. Disposez les maquereaux dans le plat, les uns contre les autres.

5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse et deux grosses cuillères à soupe de moutarde forte. Versez la crème sur les poissons et parsemez de graines de coriandre.

6. Mettez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ vingt minutes.

7. Vérifiez l'assaisonnement. Servez les maquereaux dans le plat de cuisson.

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