Recette

Gratin de morue aux épinards

2/3

Préparation : 25 mn

Cuisson : 15 mn

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filets de morue dessalés
800 g d'épinards
½ litre de lait demi-écrémé
40 g de farine
60 g de margarine
Muscade
Sel et poivre

Astuce

Pour la béchamel, si des grumeaux se forment lorsque vous ajoutez le lait, battez le tout avec un fouet.

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L'épinard

Intérêt nutritionnel : La morue est pauvre en graisses et les épinards ont une teneur élevée en vitamine B9, très utile notamment pour les femmes enceintes ou allaitantes.

1. Plongez la morue 10 minutes dans de l'eau frémissante. Egouttez-la et effeuillez-la.

2. Faites fondre les épinards dans 30 g de margarine. Assaisonnez de poivre.

3. Faites fondre le reste de margarine et ajoutez progressivement la farine. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

4. Sur feu doux, remuez le mélange en dessinant des « 8 » jusqu’à ce qu’il se colore un peu. Ajoutez progressivement le lait en remuant. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Laissez cuire environ 8 minutes en tournant de temps en temps.

5. Dans un plat à gratin huilé, mettez une couche d'épinards, une couche de morue et ainsi de suite...

6. Nappez le tout de sauce béchamel et faites gratiner.

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