Recette

Filet de merlan aux tomates braisées sur un coulis de persil

2/3

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filets de merlan

• 4 belles tomates

• 1 gros oignon

• 125 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)

• 125 cl de bouillon de légumes

• 1 gousse d’ail

• Herbes de Provence ou basilic selon les goûts

• Sel et poivre

Astuce

Ce plat se marie très bien avec du riz ou des pommes de terre vapeur. Il peut se préparer à l’avance et se réchauffer juste avant de servir.

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Intérêt nutritionnel : Le merlan est extrêmement pauvre en lipides, de l’ordre de 0,3 % de matières grasses.

1. Epluchez l’oignon et hachez-le.

2. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

3. Lavez et coupez en lamelles les champignons (ou égouttez-les s’il s’agit de champignons en conserve).

4. Epluchez la gousse d’ail et coupez-la en petits morceaux.

5. Prenez un plat allant au four. Déposez-y l’oignon, les trois-quarts des rondelles de tomates, les champignons et l’ail. Saupoudrez d’herbes de Provence ou de basilic haché.

6. Posez les filets de merlan sur ce lit, salez et poivrez. Couvrez avec le restant de tomates et mouillez avec le bouillon.

7. Enfournez votre plat à 180°C pendant 25 minutes.

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