Recette

Curry de poisson

1/3

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

▪   4 parts de poisson blanc (colin/lieu noir, cabillaud...)
▪   1 gros oignon blanc
▪   1 grosse carotte
▪   1 briquette de lait de coco (200 ml)
▪   1 cuillère à café de Moutarde Savora ©
▪   1 cuillère à soupe d’épices à Curry
▪   1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
▪   Sel

Astuce

Si vous réalisez ce curry avec des cubes de poissons surgelés, comptez 5 minutes de cuisson supplémentaires (vérifiez la cuisson du poisson : sa chair doit être bien blanche et non translucide).

Intérêt nutritionnel : La consommation de poisson est recommandée 2 fois par semaine en raison de ses nombreux atouts nutritionnels : oméga 3 et vitamine D s’il est « gras » (saumon, sardine…), vitamines B, sélénium, iode, fluor…Le curry permet de varier sa présentation, de lui donner une couleur et une saveur différentes. Les épices composant le curry sont de plus d’excellentes sources de polyphénols anti-oxydants, préventifs du vieillissement cellulaire.

1.   Epluchez puis coupez l'oignon et la carotte en petits dés. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile pendant 2 minutes.
2.   Coupez les poissons en cubes moyens et ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez mijoter sur feu doux pendant 3 minutes.
3.   Versez le lait de coco. Ajoutez-y le sel, la Savora © et le Curry.
4.   Laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

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