Recette

Tian provençal

2/3

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

· 1 aubergine
· 5 tomates
· 2 courgettes
· 1 oignon
· 6 gousses d’ail
· 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
· 1 cuillère à soupe de sucre
· Herbes de Provence
· Sel et poivre

Astuce

En fin de cuisson, on peut faire gratiner le tian en ajoutant de l’emmental râpé ou de la mozzarella émincée.

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Intérêt nutritionnel : A base d’ingrédients méditerranéens, ce plat est riche en fibres et en anti-oxydants : polyphénols (tous les légumes), lycopène (tomate) et vitamine E (huile d’olive), qui tous jouent un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

1.   Allumez le four à 180°C (th.6).

2.   Emincez finement les gousses d’ail et l’oignon.

3.   Disposez-les dans un plat avec l’huile d’olive. Saupoudrez de sucre.

4.   Passez le plat au four 10 minutes : l’oignon doit caraméliser légèrement.

5.   Lavez les légumes et coupez-les (sans les éplucher) en rondelles les plus régulières possible.

6.   Disposez-les dans le plat en alternant tomate, courgette, tomate, aubergine, et ainsi de suite.

7.   Salez et poivrez, puis arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence et enfournez pendant 45 minutes.

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