Recette

Lasagnes aux légumes

3/3

Préparation : 30 mn

Cuisson : 15 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 6 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 plaques de lasagnes
• 2 courgettes
• 3 carottes
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 pot de crème de 20 cl
• 50 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Astuce

Vous pouvez recouvrir les lasagnes de coulis de tomates avant de parsemer de fromage. Cette recette peut être déclinée avec toutes sortes de légumes selon la saison : épinards, cœurs d’artichauts, aubergines…

Intérêt nutritionnel : Les lasagnes de légumes constituent un plat complet qui associe féculents (pâtes), légumes et fromage. Complétez d’une salade et d’un fruit pour obtenir un repas équilibré.

1. Préchauffez votre four à 220°C.

2. Découpez les carottes et les courgettes en fines lanières. Faites-les cuire dans un bouillon de légumes pendant 15 minutes.

3. Faites précuire les plaques de lasagnes dans un grand volume d’eau salée avec une cuillère d’huile d’olive.

4. Pelez et émincez l’échalote, l’oignon et l’ail.

5. Mélangez tous les légumes avec la crème et assaisonnez.

6. Dans un plat allant au four, disposez en alternance des couches de légumes et des plaques de lasagnes. Terminez par le fromage râpé.

7. Enfournez pendant 15 minutes. Le fromage râpé doit être légèrement doré.

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