Recette

Gratin de millet à l’espagnole

2/3

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   250 g de millet
•   250 g de tomates
•   150 g de poivrons
•   100 g de champignons
•   ½ citron
•   1 oignon
•   150 g de petits pois
•   150 g de haricots verts
•   80 g de gruyère
•   Huile
•   1 verre de vin blanc
•   Sel, poivre

Astuce

Pour relever le goût de cette préparation, ajoutez un cube de bouillon de légumes dans l’eau de cuisson.

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Intérêt nutritionnel : Le millet contient des protéines végétales de qualité supérieure à celle du blé, du riz et du maïs. Il constitue un aliment de base dans différentes régions tropicales.

1. Cuisez le millet dans l’eau bouillante salée.

2. Lavez et coupez les légumes (sauf les champignons) en julienne. Faites-les revenir dans un peu d’huile, salez, poivrez et cuisez-les à feu doux.

3. Emincez les champignons, citronnez-les, salez et faites-les cuire à part dans le vin blanc. Ils doivent réduire de moitié.

4. Mélangez le millet, les légumes et la sauce aux champignons, et placez l’ensemble dans un plat allant au four.

5. Allumez le gril. Faites gratiner.

6. Servez chaud.

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