Recette

Galette d'avoine aux épinards

3/3

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de flocons d’avoine
600 g d’épinards en branches, frais ou surgelés
250 g de céleri rave
1 oignon
120 g d’emmenthal
¼ de litre de lait demi-écrémé
Huile pour friture
2 œufs
Chapelure
Muscade
Sel et poivre

Astuce

Pour une version gourmande, vous pouvez utiliser des épinards à la crème surgelés dont le taux de matières grasses est en général correct, c'est-à-dire inférieur à 5 %.

Articles liés

L'avoine L'épinard

Intérêt nutritionnel : Ce plat est un exemple de plat végétarien, l’association céréales, œuf, lait et fromage apportant des protéines qui remplacent celles de la viande.

1. Etuvez les épinards et l’oignon grossièrement hachés.

2. Epluchez et coupez en gros cubes le céleri. Mettez-le à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis réduisez-le en purée.

3. Faites gonfler les flocons d’avoine 10 minutes dans le lait chaud.

4. Ajoutez-y les épinards, le céleri et le fromage râpé. Assaisonnez et mélangez.

5. Formez des galettes. Passez-les dans l’œuf battu en omelette, puis dans la chapelure.

6. Faites-les dorer dans une sauteuse avec de l’huile

Imprimer la recette