Recette

Cake aux légumes

3/3

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   1 courgette
•   1 poivron rouge
•   2 gousses d’ail
•   Un peu de thym
•   2 tomates séchées
•   180 g de farine
•   1 sachet de levure chimique
•   3 œufs
•   10 cl de lait demi-écrémé
•   4 cuillères à soupe d’huile d’olive
•   1 poignée d’emmental râpé
•   1 cuillère à café de piment d’Espelette

Astuce

Si vous digérez mal le poivron, vous pouvez le remplacer par une courgette supplémentaire.

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1.   Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2.   Lavez le poivron et coupez-le en petits dés.

3.   Epluchez l’ail et pressez-le à l’aide d’un presse-ail.

4.   Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poivron et l’ail pendant 5 minutes.

5.   Pendant ce temps, nettoyez et émincez finement la courgette. Ajoutez les morceaux dans la poêle.

6.   Salez, poivrez et parsemez de thym.

7.   Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. A la fin de la cuisson, faites saisir les tomates séchées que vous aurez détaillées en petits morceaux.

8.   Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la farine et la levure.

9.   Continuez à battre en ajoutant progressivement le lait et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

10.   Assaisonnez la pâte, ajoutez le piment d’Espelette, l’emmental râpé et le mélange de légumes.

11.   Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 45 minutes.

12.   Démoulez et attendez que le cake ait un peu refroidi avant de le découper.

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