Recette

Œufs cocotte aux épinards

1/3

Préparation : 5 mn

Cuisson : 5 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

A partir de 3 ans / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs
250 g d’épinards en branches (frais ou surgelés)
2 tranches de jambon blanc
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Noix de muscade

Astuce

Les enfants n’apprécient pas toujours le goût des épinards. Vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris ou des tomates en coulis.

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Intérêt nutritionnel : Grâce aux œufs et au jambon, cette recette est riche en protéines, en vitamines A, B, et D. Les épinards fournissent quant à eux vitamines C et E, et bêta-carotène. Les œufs cocote aux épinards peuvent servir d’entrée pour les gros appétits. Mais pour les enfants, ils constituent un plat principal, à compléter de pain ou de féculents.

1. Préchauffez le four th. 7 (210 °C)

2. Lavez les épinards.

3. Faites-les blanchir en les plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante.

4. Découpez le jambon blanc en fines lamelles.

5. Mélangez les épinards, le jambon et la crème fraîche.

6. Répartissez le mélange dans 4 ramequins.

7. Avec une cuillère, faites un puits au milieu de chaque ramequin et déposez-y un œuf.

8. Salez, poivrez et saupoudrez avec un peu de muscade.

9. Disposez les 4 ramequins dans un plat pouvant aller au four et remplissez-le d’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

10. Faites cuire au four 10 à 15 minutes : les blancs doivent être cuits mais le jaune liquide.

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