Recette
Velouté express aux carottes
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1/3Préparation : 5 minCuisson : 10 min
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1/3Facile
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1/3Faible coût
- Pour toute la famille à partir de 3 ans
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de purée de pommes de terre nature surgelée
- 250 g de purée de carottes nature surgelée
- 1 briquette (200 ml) de lait de coco
- 1 tablette de bouillon de légumes déshydratés
- 1/4 de cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à café de cerfeuil haché (frais ou surgelé)
- Sel et poivre
Astuce
Pour varier, il existe aussi des purées surgelées d’épinards, haricots verts, brocolis, et potiron. Le lait de coco peut être remplacée par de la crème fleurette (liquide), éventuellement allégée.
Intérêt nutritionnel : Ce velouté constitue une bonne source de bêta-carotène (ou provitamine A) et contribue à l’hydratation.
- Au fond d’une cocotte, délayez le curry avec le lait de coco.
- Ajoutez progressivement 300 ml d’eau froide, la tablette de bouillon émiettée et les purées de pommes de terre et carottes.
- Placez la cocotte sur feu doux et remuez fréquemment jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Salez modérément, poivrez et saupoudrez de cerfeuil.
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 