Recette

Soupe de potiron

2/3

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pomme de terre

• 1 petite carotte

• 800 g de potiron

• 1 litre de bouillon de volaille dégraissé (2 cubes)

• 100 ml de lait demi-écrémé

• Noix de muscade

• Persil

• Croûtons (facultatif)

• Gruyère râpé (facultatif)

• Sel et poivre

Astuce

Vous pouvez remplacer la pomme de terre par une courgette, mais n’oubliez pas de rajouter des féculents à votre repas pour que celui-ci soit équilibré. Il existe plein de variantes différentes, ayez de l’imagination. Pourquoi ne pas essayer avec du lait de coco et du curry ? Ou encore remplacer la muscade par du cumin ?

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Le potiron

Intérêt nutritionnel : Le potiron est riche en potassium, en bêta-carotène et en fibres, c’est un allié santé dont il serait dommage de se priver.

1. Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.

2. Coupez celle-ci en gros morceaux.

3. Epluchez la pomme de terre et la carotte. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire avec le potiron dans le litre de bouillon de volaille dégraissé pendant 30 minutes.

4. Mixez le tout.

5. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

6. Au moment de servir, mettez du persil frais haché, cela donnera de la couleur à votre soupe.

7. Servez dans des bols et ajoutez, selon vos envies, du gruyère râpé et/ou des croûtons.

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