Recette

Gaspacho

1/3

Préparation : 20 mn + 3 h au frais

Cuisson : 0 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 6 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de tomates

• 1 gros oignon

• 1 poivron vert

• 1 poivron rouge

• 1 concombre

• 3 gousses d'ail

• 10 cl d'huile d'olive

• Sel et poivre

• 100 g de panure

Astuce

Pour varier, vous pouvez remplacer la panure par 100 g de parmesan.

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Intérêt nutritionnel : Grâce à la variété de ses légumes, le gaspacho est un véritable cocktail d’anti-oxydants qui préparent naturellement la peau aux premiers rayons du soleil : vitamine C, bêta-carotène, lycopène et autres polyphénols. Une portion apporte 74 mg de vitamine C, soit les deux tiers de l’apport quotidien conseillé.

1. Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Epépinez et découper les poivrons. Pelez, épépinez et découpez le concombre en petits dés. Enfin, hachez finement l’oignon.

2. Mixez l'ail, les tomates et les poivrons.

3. Versez l'huile d'olive petit à petit à l’aide d’une spatule en bois. Ajoutez l'oignon haché et les dés de concombre. Salez, poivrez et versez la panure.

4. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

5. Servez très frais accompagné de tartines grillées.

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