Recette

Salade Piémontaise

2/3

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

▪   3 pommes de terre à chair ferme
▪   75 g de petits pois écossés
▪   1 carotte
▪   1 saucisse de Francfort

Pour la sauce :
▪   2 cuillères à soupe de mayonnaise
▪   1 cuillère à café de moutarde

Astuce

Selon la saison, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés : ils cuisent 10 à 15 minutes à l’eau.

Intérêt nutritionnel : Cette salade énergétique est riche en glucides et en fibres des pommes de terre et des légumes. Elle fournit de bonnes proportions de potassium, magnésium, phosphore, et vitamines B. Un conseil : que vous prépariez maison ou que vous achetiez la mayonnaise toute prête, préférez l’huile de colza à l’huile de tournesol, plus riche en bonnes graisses oméga 3.

1.   Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Epluchez et coupez la carotte en dés.
2.   Faites cuire la carotte et les pommes de terre et les petits pois 20 minutes dans de l’eau bouillante. Ajoutez les petits pois au bout de 10 minutes.
3.   Coupez la saucisse en rondelles et plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez et déposez les rondelles sur du papier absorbant.
4.   Dans un saladier, fouettez la moutarde et la mayonnaise.
5.   Ajoutez y les légumes égouttés et les saucisses.
6.   Salez et poivrez. Servez frais

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