Recette
Makis de saumon fumé
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1/3Préparation : 15 mnCuisson :
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1/3Facile
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3/3Coût élevé
- Pour toute la famille / Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 grandes tranches de saumon fumé
• 1 petit pot d’œufs de truite
• 1 poignée de feuilles de roquette
• 100 g de fromage frais à tartiner
• 1/2 citron
• Poivre
Astuce
Une fois servis, consommez rapidement les makis. Evitez de les ranger et les sortir plusieurs fois du réfrigérateur : le saumon fumé risque davantage de véhiculer des microbes que le saumon cuit.
Intérêt nutritionnel : A base de saumon et d’œufs de poissons, ces makis sont riches en Oméga 3, des graisses spécifiques indispensables au bon fonctionnement des neurones. La teneur en Oméga 3 du saumon fumé est d’autant plus élevée qu’on le consomme rapidement après sa fabrication.
1. Rincez et essorez la roquette.
2. Disposez une tranche de saumon sur une grande planche en bois.
3. Etalez sur la tranche de saumon, dans le sens de la longueur, 25 g de fromage frais.
4. Ajoutez un quart des œufs de truite, puis un quart de la roquette.
5. Roulez la tranche de saumon en serrant bien la garniture à l’intérieur.
6. Recommencez l’opération avec les 3 autres tranches.
7. Entourez les roulés de film alimentaire et réservez au frais au moins 30 minutes.
8. A la sortie du réfrigérateur, retirez le film et découpez les rouleaux en rondelles de 2 centimètres environ.
9. Ajoutez quelques gouttes de citron, salez, poivrez et servez bien frais.
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 