Recette

Goulasch

3/3

Préparation : 30 mn

Cuisson : 3 h

2/3

Moyen

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   500 g d’oignons
•   3 gousses d'ail
•   1 kg de bœuf dans le gîte
•   45 g de beurre
•   1 bouillon cube de bœuf
•   3 cuillères à soupe de paprika doux
•   1 cuillère à café de paprika fort
•   1 cuillère à café de cumin entier
•   1 cuillère à soupe de marjolaine

Astuce

Si vous manquez de temps, utilisez une cocotte-minute : le temps de cuisson sera divisé par trois (1 heure de cuisson).

Articles liés

Le boeuf

Intérêt nutritionnel : Le gîte est un morceau maigre du bœuf, qui n’apporte pas plus de 5 % de lipides, et est riche en fer. Pour être bien tendre, il a besoin d’une cuisson longue dans un liquide (il ne convient pas pour faire des steaks).

1.   Pelez et émincez finement les oignons. Pressez les gousses d’ail.

2.   Faites-les légèrement dorer dans une casserole avec le beurre fondu. Réservez.

3.   Découpez la viande en gros cubes. Faites-les revenir à feu vif dans une sauteuse.

4.   Quand ils sont bien grillés, ajoutez le mélange oignons et ail.

5.   Recouvrez d’eau et ajoutez le bouillon cube de bœuf. Mélangez bien.

6.   Ajoutez le paprika, le cumin et la marjolaine. Salez et poivrez.

7.   Laissez mijoter pendant 3 heures à feu très doux.

Imprimer la recette