Recette

Brick au thon

2/3

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

2/3

Moyen

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   4 feuilles de brick
•   1 boîte de thon au naturel
•   3 œufs
•   1 oignon émincé
•   ½ botte de persil haché
•   Le jus d’un citron
•   Poivre
•   5 cuillères à café d'huile d'olive

Astuce

Vous pouvez aussi cuire les feuilles de brick au four, et en mettre deux par personne de façon à ce que l’ensemble soit plus solide et croustillant.

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Le thon

Intérêt nutritionnel : Le thon apporte de la vitamine A (rôle dans la vision) et D (fixation du calcium sur le squelette).

1. Faites cuire 2 œufs durs (réserver le dernier œuf). Otez les coquilles des œufs, écrasez-les à la fourchette et ajoutez le persil et l'oignon.

2. Ajoutez le thon en miettes. Mélangez bien pour avoir la consistance d'une farce. Versez le citron et poivrez.

3. Prenez une feuille de brick, mettez un peu de farce sur la moitié (laissez un bord d'environ 1 cm).

4. Cassez le dernier œuf en séparant le jaune et le blanc. Gardez le jaune et délayez-le avec une cuillère à café d'eau.

5. Pliez l'autre moitié de la feuille sur la farce. A l’aide d’un pinceau, collez les bords avec le jaune d'œuf. Repliez la feuille de brick pour former un rectangle. Faites de même avec les trois autres feuilles et le reste de farce.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire les feuilles de brick sur les deux faces. Elles doivent être dorées.

7. Disposez-les sur du papier absorbant pour ôter une partie de la graisse.

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