Recette
Betteraves rapées au citron
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1/3Préparation : 10 minCuisson :
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1/3Facile
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1/3Faible coût
- Pour toute la famille à partir de 3 ans
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de betteraves crues
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile de colza
Astuce
La même recette est réalisable avec des betteraves cuites.
Intérêt nutritionnel : La betterave est un légume riche en fibres qui régulent le transit intestinal. L’huile de colza est une huile particulièrement intéressante car elle contient de nombreux acides gras essentiels et notamment des acides gras oméga 3 qui jouent un rôle dans la protection cardio-vasculaire. Le citron est riche en vitamine C, vitamine du tonus !
- Pelez les betteraves et râpez-les.
- Dans un saladier, mélangez-les avec le jus de citron, la moutarde et l’huile.
- Placez le tout, 30 minutes au réfrigérateur avant de consommer.
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 