Recette
Bâtonnets de crabe aux endives
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1/3Préparation : 10 mnCuisson : 10 mn
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1/3Facile
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1/3Faible coût
- A partir de 3 ans / Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 endives
- 6 bâtonnets de crabe
- 4 tranches de blanc de poulet
- Noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- 1 citron
Astuce
Vous pouvez aussi laisser les endives crues. Dans ce cas, comptez 3 cuillères à soupe d’huile pour préparer une vinaigrette. Agrémentez de persil, éventuellement de cerneaux de noix.
Intérêt nutritionnel : Grâce aux endives, cette entrée fournit de bonnes proportions de fibres, de potassium, et de vitamines B. Elle apporte aussi les protéines provenant des bâtonnets de crabe et du poulet. Pour des enfants ayant entre 3 et 10 ans, ce mets peut servir de plat principal.
1. Coupez les endives à leur base et retirez les cœurs durs en faisant un cône avec un couteau, puis coupez-les en rondelles
2. Pressez le jus de citron.
3. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les endives.
4. Quand elles sont un peu dorées, ajoutez le jus de citron et une pincée de sucre.
5. Laissez mijoter 5 minutes.
6. Pendant ce temps, coupez les bâtonnets de crabe et les tranches de blanc de poulet en petits morceaux.
7. Ajoutez-les aux endives, saupoudrez de noix de muscade et faites cuire 10 minutes.
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Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 