Recette

Tiramisu poire et spéculoos

1/3

Préparation : 30 mn + 1 h au frais

Cuisson : 0 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 6 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de marsala (vin sucré de Sicile)

• 3 cuillères à soupe de pâte à spéculoos

• 6 poires

• 1 paquet de spéculoos

Astuce

N’oubliez pas de citronner les poires pour qu’elles ne noircissent pas. Vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop.

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La poire

Intérêt nutritionnel : Cette variante de tiramisu fait la part belle aux poires, une bonne idée pour alléger ce bon gros dessert. Grâce au mascarpone et aux œufs, une verrine fournit huit grammes de protéines. On peut donc se passer de viande ou de poisson au repas où l’on en consomme.

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marsala et le mascarpone. Puis ajoutez la pâte à spéculoos et mélangez bien. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation.

2. Découpez les poires en lamelles.

3. Dans chaque verrine, versez une grosse cuillère de crème. Ajouter deux spéculoos émiettés. Disposez ensuite des morceaux de poires. Recommencez l’opération : crème, spéculoos et terminez par les poires.

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