Recette

Tartelettes fines aux pommes et fruits secs

1/3

Préparation : 20 mn

Cuisson : 8 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 6 tartelettes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   2 rouleaux de pâte feuilletée
•   3 pommes
•   75 g d’un mélange de fruits secs (pignons, amandes et pistaches)
•   6 cuillères à café de sucre roux
•   1 jaune d’œuf
•   1 cuillère à soupe de lait

Astuce

Si vous utilisez des fruits secs à saveur sucrée, raisins, figues, abricots..., vous pouvez réduire la proportion de sucre de 2 cuillères.

Intérêt nutritionnel : La tartelette aux pommes constitue un dessert énergétique, qui associe glucides complexes de la farine, et glucides simples des pommes et du sucre. Agrémentée de fruits secs, elle permet de faire le plein de sels minéraux, potassium, calcium, magnésium, et de fibres. Elle peut servir de goûter, complétée par un verre de lait. Si on la mange en dessert, limiter la proportion de pain ou de féculents du repas.

1.   Préchauffer le four à 200 °C, (th. 7).
2.   Déroulez les pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé. Découpez des carrés de 12 cm environ et déposez-les sur une plaque de cuisson (sans retirer le papier).
3.   Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait.
4.   A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pourtour des carrés de ce mélange.
5.   Dans un mortier, concassez les fruits secs.
6.   Pelez et découpez les pommes en fines tranches.
7.   Sur chaque carré de pâte disposez des rangées de pommes en laissant le tour vide.
8.   Parsemez de fruits secs et de sucre roux.
9.   Passez au four 8 minutes environ, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.

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