Recette

Financiers aux myrtilles

1/3

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   80 g de poudre d'amandes
•   60 g de farine
•   100 g de beurre
•   150 g de sucre en poudre
•   4 blancs d'œufs
•   Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
•   120 g de myrtilles
•   Un peu de cassonade

Astuce

Si vous surveillez votre taux de cholestérol, vous pouvez remplacer le beurre par une margarine riche en Oméga 3 (si elle comporte au moins 50 % de lipides, vos financiers ne seront pas secs).

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Intérêt nutritionnel : Les myrtilles fournissent un véritable cocktail d’anti-oxydants : elles contiennent des pigments spécifiques, les anthocyanes, qui comptent parmi les polyphénols, et des vitamines E et C.

1.   Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2.   Dans un grand saladier, mélangez uniformément la farine, le sucre et la poudre d’amandes.

3.   Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la farine mélangée.

4.   Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.

5.   Ajoutez-le à la pâte et versez quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Mélangez bien.

6.   Beurrez le fond de petits moules à financier et versez-y la pâte. Ajoutez les myrtilles et saupoudrez de cassonade.

7.   Passez les moules au four 20 minutes.

8.   Laissez refroidir avant de déguster.

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