Recette

Crème renversée

3/3

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 6 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 l de lait
• 60 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de sucre en morceaux
• 3 cuillères à soupe d’eau

Astuce

Passez le mélange au tamis avant de le verser dans le moule permet d’éviter les « grumeaux » dus aux œufs coagulés.

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Intérêt nutritionnel : Une bonne idée de dessert pour faire consommer du lait à ceux qui n’aiment pas en boire. Une portion fournit 110 grammes de calcium, soit 15 % de l’apport conseillé pour un enfant de 6 ans.

1. Dans une casserole en acier inoxydable, faites cuire votre caramel à feu vif en secouant régulièrement pour répartir la chaleur. Quand il devient blond, versez-le dans un moule.

2. Portez à ébullition le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre blanc.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et versez-y le lait refroidi doucement. Versez la préparation dans le moule.

4. Placez votre moule dans un récipient plus grand rempli d’eau et enfournez à thermostat 5 (150°C). Laissez cuire au bain marie pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau : la crème ne doit pas coller.

5. Laissez refroidir la crème et présentez-la démoulée sur un plat.

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