Recette

Brownie aux noix de cajou

3/3

Préparation : 30 mn + 2 h de repos

Cuisson : 20 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour un moule carré de 20 x 20 cm

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 150 g de chocolat à dessert
• 100 g de noix de cajou non salées
• 40 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Astuce

Selon ce qu’on a chez soi, on peut remplacer les noix de cajou par de classiques cerneaux de noix.

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Intérêt nutritionnel : Ce bon gâteau énergétique permet de profiter des atouts du chocolat noir : potassium, magnésium, fer végétal, polyphénols anti-oxydants spécifiques. Comme il est très riche en graisses (beurre, chocolat, noix), il vaut mieux l’intégrer dans un repas maigre (poisson blanc, laitage et non fromage, cuisine vapeur…).

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez au fouet les jaunes et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.

3. Versez la farine et la levure tamisées. Concassez les noix de cajou et ajoutez-les.

4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement.

5. Versez la préparation dans un moule beurré et faites-la cuire 20 minutes à 180°C. Le gâteau doit rester moelleux au milieu.

6. Laissez reposer le brownie 2 heures, le temps qu’il refroidisse

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