Le bonbon de poisson

Prépare la recette avec tes parents !

1. Prépare des zestes de citron (pèle le citron en fines lamelles). Hache quelques feuilles de basilic et mélange le tout avec la crème fraîche.

2. Huile quatre feuilles de papier sulfurisé (ou d’aluminium si tes parents ne cuisinent que rarement en papillote). Sur chacune d’elles, dispose un filet de cabillaud, de la crème, des rondelles de citron vert et des tomates cerises coupées en deux. Ajoute des feuilles de basilic et des zestes de citron.

3. Ferme hermétiquement chaque feuille, soit en l’enroulant comme un bonbon, soit avec des ficelles, soit avec des agrafes.

4. Fais cuire tes bonbons à four chaud pendant 20 minutes à 165°C.

5. Tu peux accompagner ton poisson de riz et d’un quartier de citron vert pour faire joli.

L’astuce de Madame Carotte

Ce plat fournit une belle part de poisson et une petite portion de légumes (tomates cerises). Pour un repas équilibré, accompagnez-le d’un féculent (riz), d’un produit laitier (de préférence un laitage, moins gras qu’un fromage puisque la recette est riche en crème), d’une crudité et d’un fruit. Inutile de prévoir de la viande ou du poisson à l’autre repas de la journée.

Exemple de menu : Champignons de Paris en salade – Bonbon de poisson avec du riz – Entremets au caramel et à la pomme (ou yaourt et pomme cuite).