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Le saviez-vous ?
Le pain au chocolat, appelé aussi chocolatine dans le sud de la France, est fabriqué avec la même pâte feuilletée que le croissant. Celle-ci est enroulée autour d’une ou deux barres de chocolat.
Les astuces
de Mme Carotte
Si après un pain au chocolat au petit-déjeuner votre enfant a encore faim, proposez-lui du pain en complément, et non un autre pain au chocolat.
Le pain au chocolat
Aliment plaisir, le pain au chocolat s’illustre par sa richesse en graisse, mais aussi en sel. Chez l’enfant comme chez l’adulte, sa consommation doit rester occasionnelle.
Caractéristiques nutritionnelles
En dehors de l’apport en glucides complexes lié à l’utilisation de farine, la principale caractéristique nutritionnelle du pain au chocolat est sa teneur très élevée en graisses. Selon le type de corps gras utilisé dans la fabrication, la répartition des acides gras peut être en faveur des acides gras saturés qui, en trop grande quantité dans l’alimentation, participent à l’élévation du taux de cholestérol et du risque cardio-vasculaire.
L’emploi de margarines riches en acides gras trans peut être néfaste à la santé. Des rapports sur l’utilisation de ce type de margarines semblent montrer que leur emploi est néanmoins en diminution dans l’industrie agro-alimentaire.
Le pain au chocolat contient un peu de magnésium apporté par le chocolat. Ce minéral intervient dans la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire.
Sa teneur en sodium est assez importante.
Choisir
Frais, un pain au chocolat est croustillant et non desséché.
Conserver
Il est préférable de consommer un pain au chocolat le jour de sa fabrication. Conservez-le sinon dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air.
Préparer
Le pain au chocolat est avant tout un aliment plaisir. Il ne faut pas le supprimer totalement de l’alimentation, mais garder en mémoire que sa consommation doit rester occasionnelle en raison de sa forte teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 65 G | Un pain au chocolat |
|---|---|
| Energie (kcal) | 260 |
| Eau (g ou ml) | 13,2 |
| Glucides (g) dont : Sucres |
31,6 g 5,3 g |
| Protéines (g) | 4,8 |
| Lipides (g) dont : acides gras saturés acides gras mono-insaturés acides gras polyinsaturés |
12,8 5,1 3,8 1,2 |
| Fibres (g) | 1.3 |
| Cholestérol (mg) | 32 |
| Sodium (mg) | 313 |
| Magnésium (mg) | 20,9 |
| Vitamine B1 (mg) | 0,19 |
| Vitamine B3 (mg) | 0,78 |
Source CIQUAL 2008
Calcul des Apports Nutritionnels Conseillés du pain au chocolat avec calories.pro
