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Le saviez-vous ?
Appelée également « eau de distribution publique », il s’agit d’une eau avec des critères de potabilité très stricts :
- Qualité microbiologique : l’eau ne doit contenir ni parasite, ni virus, ni bactérie pathogène.
- Qualité chimique : les substances chimiques autres que les sels minéraux font l’objet de normes très sévères. Elles sont recherchées à l’état de traces. L’élément indésirable le plus fréquent est le nitrate : un maximum de 50 mg par litre est toléré.
- Qualité physique et gustative : l’eau doit être limpide, claire, aérée et ne doit présenter ni goût ni odeur désagréable.
Les astuces
de Mme Carotte
Pour supprimer le goût du chlore, il suffit de tirer l’eau du robinet une demi-heure à trois-quarts d’heure avant de la boire. Le chlore est un gaz très volatile.
L'eau du robinet
Considérée à tort comme une eau de moindre qualité, boudée au profit de l’eau embouteillée, l’eau du robinet est pourtant tout à fait recommandable. De plus, elle est bon marché et, en l’absence de bouteille plastique, parfaitement écologique. Bref, quoi demander de mieux ?
Caractéristiques nutritionnelles
Selon les régions de France, l’eau du robinet aura des teneurs différentes en éléments minéraux. Certaines sont plus riches en calcium et en magnésium, d’autres sont fluorées, d’autres encore sont très peu minéralisées…
Pour connaître la composition exacte de l’eau que vous buvez, adressez-vous à la mairie ou à la compagnie qui dessert votre commune. Elles sont en effet tenues de vous la fournir à n’importe quel moment.
Sachez que l’eau du robinet, sauf exception, peut être utilisée pour réaliser les biberons (1).
(1) 2007 – Ministère de la Santé et des Solidarités : www.sante.gouv.fr
Depuis quelques années l’eau du robinet est boudée au profit des eaux embouteillées. Pourtant l’eau du robinet est bien moins chère que l’eau en bouteille.
Que lui reproche-t-on au juste ? Essentiellement le calcaire qu’elle contient et son goût parfois chloré.
Le calcaire pose problème, il est vrai, pour les appareils ménagers nécessitant de l’eau. En revanche, il ne présente aucun inconvénient pour notre organisme, au contraire ! Le calcaire est en effet du carbonate de calcium, intéressant dans l’ossification et la solidification des os et des dents.
Quant au chlore, s’il donne un goût désagréable à l’eau, c’est pourtant le garant de sa qualité microbiologique (voir L’Astuce de Madame Carotte pour éviter le goût de chlore).
Conserver
L’eau du robinet est meilleure fraîche. Il est donc recommandé de la conserver au réfrigérateur, dans une carafe ou une bouteille en verre.
Préparer
Il est toujours préférable de boire l’eau pure, surtout en mangeant. En dehors des repas, vous pouvez cependant l’agrémenter d’un jus de citron ou d’un peu de sirop ou de jus de fruits. Vous pouvez aussi la laisser au réfrigérateur dans une carafe avec une feuille de menthe.
Repères de consommation
La quantité d’eau recommandée est de 1,5 litre par jour pour les adultes et de 1 litre pour les enfants dès 3 ans.
Valeurs nutritionnelles
La composition en minéraux et oligo-éléments est très variable selon les endroits. Dans le tableau qui suit, vous trouverez les normes réglementaires en matière de qualité de l’eau :
| Critères | Maximum autorisé / litre |
|---|---|
| Nitrates (mg) | 50 |
| Magnésium (mg) | 125 |
| Plomb (µg) | 25 depuis le 25 décembre 2003 10 à partir du 25 décembre 2013 |
