Viandes, volailles, poissons, crustacés et mollusques, fruits et légumes, matières grasses, boissons… Vous voulez en savoir plus sur les aliments que vous consommez au quotidien ? Découvrez pour chacun d’entre eux son origine, son histoire, ses qualités nutritionnelles, ainsi que nos conseils et astuces de préparation et d’utilisation. Bon appétit !
Cette terrine regroupe les atouts nutritionnels des légumes dont elle est composée : fibres, potassium, calcium, vitamines B, C, bêta-carotène (provitamine A), polyphénols antioxydants. Pratiquement sans matières grasses, elle est très peu calorique. Pour adoucir les légumes et faire encore plus apprécier cette terrine des enfants, il est possible d’ajouter 2 cuillères à soupe de crème à chaque couche de purée.
Lire la recetteLa tomate est riche en vitamine C et en lycopène, un pigment antioxydant. A défaut de tomates bio, préférez les tomates de saison, cultivées en pleine terre, aux tomates de serre, qui risquent davantage de véhiculer des résidus de pesticides.
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