Vous voulez connaître les vertus nutritionnelles d’un aliment ? Vous vous demandez quel mode de cuisson préserve le mieux les vitamines et les minéraux ? Vous vous interrogez sur l’alimentation de votre enfant ? Cette encyclopédie pratique est faite pour vous ! Grâce aux 250 articles rédigés avec le concours du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, vous y trouverez toutes les réponses à vos questions.
Vous voulez connaître les vertus nutritionnelles d’un aliment, la meilleure saison pour le consommer, comment le conserver, le faire cuire pour préserver le mieux les vitamines et les minéraux? Cette encyclopédie pratique est faite pour vous !
Grâce aux endives, cette entrée fournit de bonnes proportions de fibres, de potassium, et de vitamines B. Elle apporte aussi les protéines provenant des bâtonnets de crabe et du poulet. Pour des enfants ayant entre 3 et 10 ans, ce mets peut servir de plat principal.
Lire la recetteLa mangue est riche en vitamines C et E, et en bêta-carotène (provitamine A). Puisqu’elle compte parmi les fruits exotiques, il est recommandé d’attendre l’âge de 1 an pour introduire la mangue dans l’alimentation d’un jeune enfant.
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