En utilisant le site onmangequoi.lamutuellegenerale.fr vous acceptez l'utilisation de cookies, destinés à vous offrir une navigation optimale et des contenus personnalisés. En savoir plus
Imprimer le dossier

Les édulcorants passés au crible

Considérés comme des additifs, les édulcorants ont chacun un numéro de code européen. Certains « se cachent » dans les aliments allégés en sucre.

Les édulcorants intenses

Leur pouvoir sucrant est 200 à 600 fois plus élevé que celui du sucre. Ils n’élèvent pas le taux de sucre dans le sang (glycémie) et leur apport calorique est nul.

Il s’agit de :

- La saccharine (E 954) et le cyclamate de sodium (E 952). Peu utilisés dans les aliments, ils se vendent sous quelques marques d’édulcorants.

- L’aspartame (E 951). Il est présent dans de nombreux produits : édulcorants de table, laitages allégés, boissons light, confiseries sans sucre…

- L’acésulfame de potassium (E 950). Il est très  souvent associé à l’aspartame ou d’autres édulcorants en raison de sa stabilité.

- Le sucralose (E 955) et les extraits de stévia (E 960). Ils sont introduits peu à peu dans les boissons et les laitages light.

Les polyols

Ils ne donnent pas de carie, mais peuvent induire des troubles digestifs s’ils sont consommés en excès. Ils apportent 2 kilocalories par gramme au lieu de 4 pour le sucre. Les voici :

Isomalt (E 953), lactitol (E 966), maltitol (E 965), mannitol (E 421), sorbitol (E 420), xylitol (E 967)… Tous se trouvent dans les confiseries et les chocolats sans sucre.

 

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie
Espace adhérents Plan du site Mentions légales

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.